Birnen – Mango Marmelade

Birnen – Mango Marmelade


Zutaten:

175 g Mango(s), geputzt gewogen
825 g Birne(n), aromatische, geputzt gewogen
1 kg Gelierzucker, 1:1

 

Zubereitung

Mango schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch fein pürieren. Die Birnen waschen, schälen und entkernen. Fruchtfleisch klein schneiden und mit dem Mangopüree und dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

Dann zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Die Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.

Rezept ergibt ca. 6 Gläser à 230 ml.



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