Okroschka mit Käse

Okroschka mit Käse


Zutaten

  • 6 m.-große Pellkartoffeln
  • 5 Ei(er), hart gekocht
  • 1 Gurke(n)
  • 1 Ring/e Fleischwurst
  • ½ Bund Radieschen
  • ½ Bund Lauchzwiebel(n)
  • 1 ½ Liter Ayran (türkisches Joghurtgetränk)
  • Salz
  • Dill und Petersilie, fein gehackt, nach Belieben

 

Zubereitung

Die Kartoffeln und die Eier nach dem Abkühlen pellen und in Würfel schneiden. Die Gurke, die Fleischwurst und die geputzten Radieschen auch in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Röllchen schneiden. Alles in einer Schüssel gut vermischen.

Danach den Ayran dazu gießen und noch mal gut vermischen. Mit Salz abschmecken. Nach Belieben Dill und/oder Petersilie unterrühren.

Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen konnte.



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