Spekulatius-Tiramisu

Spekulatius-Tiramisu


Spekulatius-Tiramisu – Zutaten für 6 Personen:

  • 250 g tiefgefrorene Heidelbeeren
  • 100 ml roter Traubensaft
  • 6 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 Msp. gemahlener Zimt
  • 250 g Mascarpone
  • 500 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 100 g Schlagsahne
  • 1/2 TL Spekulatiusgewürz
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 36 Gewürz-Spekulatiuskekse
  • 2–3 EL Backkakao
  • Sternschablone

Spekulatius-Tiramisu – Schritt 1:

In einem Topf Heidelbeeren, Traubensaft und 3 EL Zucker erhitzen und aufkochen. Stärke mit ca. 2 EL Wasser glatt rühren und unter Rühren in die Beeren gießen. Erneut aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen, Zimt unterrühren, in eine Schüssel füllen, abkühlen lassen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Spekulatius-Tiramisu – Schritt 2:

Mascarpone, Quark, Vanillin-Zucker, 3 EL Zucker, Sahne, Spekulatiusgewürz und Zitronenschale in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.

Spekulatius-Tiramisu – Schritt 3:

Boden einer Auflaufform (ca. 23 x 23 cm) mit ca. 15 Spekulatiuskeksen belegen. Hälfte der Mascarponecreme vorsichtig darauf verteilen. Beerenkompott daraufschichten. Erneut ca. 15 Spekulatiuskekse auf der Schicht verteilen, mit restlicher Mascarponecreme bedecken und glatt streichen. Spekulatius-Tiramisu ca. 1 Stunde kalt stellen.

Spekulatius-Tiramisu – Schritt 4:

Kurz vor dem Servieren die Oberfläche abwechselnd mit Kakaosternen und übrigen Spekulatiuskeksen verzieren.



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