Kohlrabi-Kartoffel-Suppe mit Steckrübe Zutaten: 5 mittelgroße Kartoffeln 2 Kohlrabiknollen 1 Steckrübe 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Liter Gemüsebrühe Etwas Pflanzenöl Salz, Pfeffer Petersilie und Croûtons zum Verfeinern Zubereitung: Das Gemüse schälen und kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauch im Topf mit etwas Öl anschwitzen. Danach das restliche […]
Es ist Halloween und was passt besser dazu, als eine leckere, wenn nicht sogar DIE leckerste Kürbissuppe? Zutaten: 1/2 Kürbis 2 Möhren frischer Ingwer 2 Kartoffeln Salz Pfeffer 2 EL Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Zubereitung: 1. Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Stücke […]
Dinkel klingt im ersten Moment nicht nach einer kulinarischen Delikatesse. Meist verwenden wir Dinkel in Form von Mehl für Brot und Brötchen. Doch Dinkel aus dem Ofen ist ein wunderbarer Snack, der absolut lecker ist. 1. Zunächst die gewünschte Menge Dinkel kochen und warten, bis […]
Zutaten 100 g weiße Schokolade 500 ml Milch 125 g Crème double 50 g Speisestärke 1 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung 25 g Schokolade raspeln und kalt stellen (s. Tipp). 75 g Schokolade fein hacken. Milch, Crème double, Stärke, Zucker und Vanillezucker in einem […]
Zutaten 500g Farfalle (Schmetterlingsnudeln) 100g Pinienkerne 200g Schafskäse 200g Tomate(n), getrocknete in Öl 30 Basilikumblätter 50ml Olivenöl 2 Knoblauchzehe(n) Salz und Pfeffer
1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. 2. Himbeeren halbieren. Banane schälen und in Scheiben schneiden. 3. Haferflocken mit Zucker, Zimt, Backpulver und Salz vermengen. 4. Milch, Eier, Apfelmus und Vanilleextrakt unterrühren. Beeren und Bananenscheiben hinzufügen und vorsichtig vermengen. 5. In die […]
Zutaten 1 rot Paprikaschote 1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl, mehr für die Form 400 g Putengeschnetzeltes 2 EL Tomatenmark 150 ml Gemüsebrühe 1 TL Chilipulver 1/2 TL getrockneter Oregano Salz frisch gemahlener Pfeffer 125 g Mozzarella 12 […]
Zutaten: 250 g Dinkelmehl 2 Eier 1 TL Salz 130 ml Wasser – lauwarm Zubereitung: 1. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Eier beifügen. Das Wasser nach und nach eingießen und verrühren, bis sich ein Teig gebildet hat. 2. Den Teig nun portionsweise […]
Bei einer zuckerfreien Ernährung möchte man vor allem auch nicht auf Joghurt-Dressing verzichten. Leider haben fast alle industriell hergestellten Dressingsorten einen hohen Anteil an weißem Zucker. Hier gibt es ein leckeres, gesundes Rezept: 3 EL Joghurt 2 EL Senf Saft von 1 Zitrone Salz […]
400 g Schweineschnitzel, in Streifen geschnitten 2 TL Gyrosgewürz 3 EL Olivenöl, mehr für die Form 1 Gemüsezwiebel 300 g Zucchini 1 Knoblauchzehe Salz 400 g Sahnejoghurt 2 TL Speisestärke 1 Ei frisch gemahlener Pfeffer 1/4 TL edelsüßes Paprikapulver 150 g geriebener Gouda (mittelalt) oder […]
4 Rumpsteaks (je etwa 200g) firsche gemahlener Pfeffer 4 Petersilienstängel 2 Basilikumzweige 25 g weiche Butter 100 g Mascarpone 50 g Semmelbrösel 1/2 TL getrockneter Thymian 1 Messerspitze abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone Salz 400 g rote Zwiebeln 1 EL Butterschmalz, mehr für die […]
300 g TK-Blattspinat 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 EL Mehl 800 ml Hühnerbrühe 100 g Schafskäse (Feta) 100 g Creme fraiche 1 EL Zitronensaft Salz frisch gemahlener Pfeffer frisch gerieben Muskatnuss einige rosa Pfefferkörner In einem Topf 200 ml Wasser zum Kochen […]