Suppen

Kartoffel-Wirsing-Suppe

Kartoffel-Wirsing-Suppe

Zutaten 8 Scheiben  geräucherter, durchwachsener Speck  1 Stange Porree (Lauch; ca. 300 g)  1 Stange Staudensellerie  600 g Kartoffeln (mehlig kochend)  1 1/4 l Hühnerbrühe  Salz  frisch geriebene Muskatnuss  600 g Wirsingkohl  Pfeffer  Zubereitung Speck in einem Topf unter Wenden knusprig braten. Porree putzen, waschen, […]

Rote Linsensuppe

Rote Linsensuppe

Zutaten 150 g Möhren  150 g Knollensellerie  150 g Lauch (Porree)  2 Zwiebeln  4 EL Olivenöl  300 g rote Linsen  1 l Gemüsebrühe  2 Birnen  100 g Fenchelsalami in dünnen Scheiben  1/2 Bund Petersilie  5 EL heller Balsamico-Essig  Salz  Pfeffer Zubereitung Möhren und Sellerie putzen, […]

Ofen-Kürbis-Kokos-Suppe mit Hähnchenspießen

Ofen-Kürbis-Kokos-Suppe mit Hähnchenspießen

Zutaten 800 g Hokkaido-Kürbis  250 g Möhren  1 große Zwiebel  2 Knoblauchzehen  Zucker  Salz  Pfeffer  750 ml Gemüsebrühe  400 g Hähnchenfilet  2 EL Öl  3 EL scharf-süße Chilisoße  1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch  2–3 TL Currypulver  Koriander  Holzspieße Zubereitung Kürbis waschen, vierteln, Kerne und Fasern […]

Klassische Hühnersuppe

Klassische Hühnersuppe

Zutaten 2 Bund (à ca. 550 g) Suppengrün  4 Zwiebeln  4 Tomaten  1 (ca. 2,5 kg) küchenfertiges Suppenhuhn  4–5 Lorbeerblätter  8–10 Gewürznelken  10 Wacholderbeeren  1 EL  schwarze Pfefferkörner   Salz  750 g Möhren  500 g Hörnchennudeln  1 Bund Petersilie  300 g tiefgefrorene Erbsen  Pfeffer  Zubereitung Sellerie, […]

Rosenkohl-Cremesuppe

Rosenkohl-Cremesuppe

Zutaten 500 g Rosenkohl  1 Zwiebel  2 Knoblauchzehen  2 EL + 100 ml Öl  1 EL Gemüsebrühe (instant)  Salz  Pfeffer  1/2 Bund/Töpfchen glatte Petersilie und Basilikum  100 g Dinkelbaguette (ersatzweise Vollkornbaguette)  1 EL Butter  100 g Cheddarkäse (Stück)  100 g Schlagsahne  Zubereitung Kohl putzen, waschen, […]

Klassische Erbsensuppe

Klassische Erbsensuppe

Erbsensuppe – Zutaten für  6-8 Personen: 500 g getrocknete ungeschälte grüne Erbsen 1 große Zwiebel 1 Bund Suppengrün 400 g geräucherter durchwachsener Speck (im Stück) 1 Lorbeerblatt 1 TL getrockneter Majoran 500 g Kartoffeln 6-8 Wiener Würstchen Salz, Pfeffer 1 Bund Petersilie Zubereitung Getrocknete Erbsen […]

Pizzasuppe

Pizzasuppe

Zutaten: 500 g Hackfleisch 2 große Zwiebel(n) 1 Dose Champignons 1 Dose Mais 2 Paprikaschote(n), rot und gelb 200 g Sahne-Schmelzkäse 1 Becher Sahne 2 Pkt. Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern) 3/4 Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer, Oregano 1 EL Olivenöl evtl. Parmesan   […]

Sopa de Mani – Erdnusssuppe

Sopa de Mani – Erdnusssuppe

Zutaten für 2 Portionen: je 1 kleine Zwiebel und Knoblauchzehe Salz, frisch gemahlener Pfeffer 150 g tiefgekühlte Erbsen 50 ml Sahne 50 g gesalzene Erdnüsse 1 Möhre 500 ml Gemüsebrühe 1 EL Pflanzenöl Chili- und Ingwerpulver Kurkuma, gemahlen 100 ml Kokosmilch Zubereitung: Möhre schälen, waschen […]

Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm

Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm

Zutaten für 4 Portionen:   100 g Zwiebeln 5 EL Olivenöl 0,5 Stange(n) Lauch 60 g Stangensellerie 1 Zweig(e) Thymian 2 Zweig(e) Rosmarin 450 g Rote Bete 90 g Sellerie 60 g Möhren 60 g Fenchel Salz 0,5 TL Fenchelsamen 1 Lorbeerblatt 700 ml Gemüsebrühe […]

Cremige Tomatensuppe mit gegrilltem Käsesandwich

Cremige Tomatensuppe mit gegrilltem Käsesandwich

Zutaten für 4 Personen:   Tomatensoße 500 ml Tomatensaft scharf Salz Pfeffer 60 ml Mayonnaise 1,5 EL Senf 10 Scheibe(n) Weizenvollkorn-Toast 150 g Geriebener Gouda 30 g Butter 100 g Créme fraîche Zubereitung: In einem Topf Tomatensoße und Tomatensaft verrühren, aufkochen und warmhalten. Nach Belieben […]