Desserts

Mandarinentiramisu

Mandarinentiramisu

Zutaten: 600 ml Sahne 500 Gramm Magerquark 500 Gramm Magerjoghurt Drei kleine Dosen Mandarinen Löffelbiskuit Zucker Weisse Kuvertüre Gehobelte Mandeln Vanilleextrakt Sahnesteif   Zubereitung Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Joghurt und Quark mischen und mit Vanilleextrakt und Zucker abschmecken. Sahne in die Quarkmasse unterrühren. Die […]

Windbeutel Dessert

Windbeutel Dessert

Zutaten 250 g Mascarpone 250 g Quark, (Topfen) 250 g Schlagsahne 80 g Zucker 2 Pck. Windbeutel, gefüllte aus der TK (ca. 600 g) 500 g Grütze, (Kirsch-)   Kakaopulver Zubereitung Sahne steif schlagen, Mascarpone, Topfen und Zucker unterrühren. Eine Form ca. 25×20 mit 1/3 […]

Amerikaner mit weihnachtlicher Note

Amerikaner mit weihnachtlicher Note

Zutaten: 250 g Butter 250 g Zucker 600 g Mehl 250 ml Milch 3 Ei(er) 15 g Hirschhornsalz 10 g Lebkuchengewürz 250 g Puderzucker Zitronensaft Kuvertüre   Zubereitung Aus allen Zutaten einen Rührteig bereiten, der schwer reißend vom Löffel fällt. (Das Hirschhornsalz kann auch durch […]

Mohnklöße

Mohnklöße

Zutaten: 250 g Mohn, gemahlen 2 Liter Milch, evtl. mehr 10 g Vanillezucker 100 g Zucker, nach Belieben und Geschmack 200 g Mandel(n), gehobelt 200 g Rosinen, in warmem Wasser aufgequollen 2 kl. Flasche/n Rumaroma 2 kl. Flasche/n Bittermandelaroma 1 kl. Flasche/n Vanillearoma 4 Brötchen, […]

Weihnachtlicher Bratapfel Crumble mit Vanillesoße

Zutaten: 4 Äpfel, säuerlich 80 g Marzipan 160 g Mehl 40 g Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen 40 g Walnüsse 100 g Butter, kalt 65 g Zucker, braun 5 Tropfen Rumaroma n. B. Salz 1 Vanilleschote(n) 1 TL Zimt n. B. Butter für die Form Für […]

Whisky-Weihnachts-Trüffel

Whisky-Weihnachts-Trüffel

Zutaten: 130 g Butter, sehr weich 130 g Kakao 250 g Puderzucker etwas Whisky   Zubereitung Alle Zutaten – bis auf den Whisky – mit einer Gabel gut vermischen und verkneten. Die Whiskymenge vorsichtig dosieren, damit die Masse nicht zu feucht wird! Erstmal nur 1 […]

Zimtparfait mit Früchten in weihnachtlicher Karamellsoße

Zimtparfait mit Früchten in weihnachtlicher Karamellsoße

Zutaten: Für das Parfait: 4 Eigelb 3 Ei(er) 150 g Zucker 1 Prise(n) Salz 2 Pck. Vanillezucker 2 TL, gestr. Zimtpulver 500 ml Schlagsahne Für die Sauce: 100 g Zucker 2 EL Butter 150 ml Apfelsaft 150 ml Orangensaft 150 ml Weißwein 3 Gewürznelke(n) 1 […]

Bounty Kugeln

Bounty Kugeln

Zutaten: 400g Kokosraspeln 1 Dose (400g) gezuckerte Kondesmilch 400g zartbitter Schokolade   Zubereitung Kokosraspeln und Kondesmilch zusammen mischen und kneten. Kugeln formen und dann kühl stellen. Ich hatte sie über Nacht im Kühlschrank. Schokolade über Dampf schmelzen und dann in ein hohes Glas füllen. Schaschlik […]

Eierlikör Pralinen

Eierlikör Pralinen

Zutaten 600 g Schokolade, weiße 75 g Butter 375 g Mandel(n), gemahlene 225 ml Eierlikör   Zubereitung Die Schokolade mit der Butter langsam schmelzen. Einen Teil der Mandeln mit unterheben, dann den Eierlikör unterrühren. Am besten über Nacht erkalten lassen.Mit Hilfe von einem Teelöffel kleine […]

Grünes Spargeleis mit Erdbeeren

Grünes Spargeleis mit Erdbeeren

Zutaten: 250 g Spargel, grün, geputzt gewogen 250 ml Schlagsahne 50 ml Vollmilch 75 g Zucker 3 EL Vanillezucker ½ Vanilleschote(n) 3 Eigelb, sehr frisch, Größe M 500 g Erdbeeren, frisch   Zubereitung Den grünen Spargel waschen, die Endstücke knapp abschneiden und das untere Drittel […]

Wasabi-Eis auf Gurken

Wasabi-Eis auf Gurken

Zutaten: 4 Eigelb 4 EL Zucker ¾ Liter Milch 50 g Milchpulver 25 g Wasabipaste aus der Tube 500 g Salatgurke(n) 250 ml Weißweinessig 2 TL Zucker   Zubereitung Die Gurken schälen und Juliennestreifen bis zu den Kernen abhobeln. Wenn man keinen Julienneeinsatz hat, kann […]

Basilikum-Limetten-Sorbet

Basilikum-Limetten-Sorbet

Zutaten 200 g Zucker 4 Bio-Limetten 1 großes Bund Basilikum (etwa 60 g) 1 Eiweiß (Größe M) Prosecco, Sekt oder Champagner zum Auffüllen Zubereitung Den Zucker mit 200 ml Wasser in einem Topf erhitzen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Rühren unnötig! Zuckersirup im Topf […]