Salate

Kartoffel-Gurken-Salat

Kartoffel-Gurken-Salat

Zutaten 750 g Kartoffel(n), festkochende 1 m.-große Zwiebel(n) 200 ml Gemüsebrühe, kräftige 1 EL Senf 3 EL Weißweinessig ½ große Salatgurke(n) 2 Frühlingszwiebel(n) 3 EL Öl, (Sonnenblumen-, Raps-…) Petersilie Salz, Pfeffer   Zubereitung Die Kartoffeln kochen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden. Die Zwiebel […]

Fruchtiger Reissalat

Fruchtiger Reissalat

Zutaten 125 g Reis 2 Paprikaschote(n), rot und grün, fein gewürfelt 1 Zwiebel(n), fein gewürfelt 125 g Kochschinken, fein gewürfelt 1 Dose/n Mandarine(n) und die Hälfte vom Saft 250 g Salatcreme (Miracel Whip) oder Mayonnaise 2 EL Sojasauce, falls nicht vorhanden, kann man sie durch […]

Radieschen Käse Salat

Radieschen Käse Salat

Zutaten 2 Bund Radieschen 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g beliebiger Schnittkäse 100 g Mayonnaise 1 Prise Salz und Pfeffer   Zubereitung Die Radieschen grob reiben und mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem geriebenen oder fein geschnittenen Käse vermischen. Mayonnaise hinzufügen, salzen und pfeffern.

Paprika Gouda Salat

Paprika Gouda Salat

Zutaten: 4 Paprikaschote(n) 1 Stück(e) Käse (Gouda), junger 1 Zwiebel(n) 1 Becher Sahne 1 Pck. Fertigmischung für Salatsauce mit Gartenkräutern 1 Bund Schnittlauch   Zubereitung Die aprikaschoten waschen und das Gehäuse der Paprika entfernen. Danach die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Den Gouda ebenso wie […]

Couscoussalat mit Rosinen und Minze

Couscoussalat mit Rosinen und Minze

Zutaten: 200 g Couscous Butter Wasser 1 Paprikaschote(n) 2 Frühlingszwiebel(n) 5 Tomate(n) ½ Salatgurke(n) 1 Paket Feta-Käse einige Pinienkerne einige Sonnenblumenkerne 3 Stängel Minze 3 Stängel Petersilie etwas Tomatenmark etwas Olivenöl etwas Weißweinessig Salz und Pfeffer 2 TL Honig 1 TL Senf 100 g Rosinen, […]

Linsensalat mit Mango und Paprika

Linsensalat mit Mango und Paprika

Zutaten: 200 g Belugalinsen 1 Paprikaschote(n), rot 2 Lauchzwiebel(n) 1 Mango(s), frisch, reif Für das Dressing: 2 Knoblauchzehe(n) 1 Stück(e) Ingwer, frisch, Größe nach Geschmack 1 Chilischote(n), Größe nach Schärfe und Geschmack 1 Orange(n), den Saft davon 2 EL Obstessig 1 TL Ahornsirup oder Honig […]

Brot-Tomaten-Salat mit Schafskäse

Brot-Tomaten-Salat mit Schafskäse

Zutaten: 5 m.-große Tomate(n) 3 Scheibe/n Brot (Landbrot) 80 g Schafskäse 1 EL Butter 1 EL Olivenöl 1 Zehe/n Knoblauch 3 Zweig/e Oregano oder 1 TL getrockneter 1 Prise(n) Zucker Salz Pfeffer 1 EL Balsamico, weißer   Zubereitung Das Brot in Würfel schneiden und in […]

Porreesalat mit Käse

Porreesalat mit Käse

Zutaten 2 Stangen Porree 1 P Kochschinken 2-3 Scheiben Käse 1 Dose Ananas 1 Apfel Etwas Sahne Ca. Halbes Glas Mayo Ananassaft etwas Pfeffer   Zubereitung Alles klein schneiden und in eine Schale geben. Mayo, Ananassaft und Sahne dazu und umrühren. Mit etwas Pfeffer abschmecken. […]

Winterzauber – Salatessig

Winterzauber – Salatessig

Zutaten: ½ Liter Weißweinessig, oder Rotweinessig 5 Pfefferbeeren, rosa, rot 1 TL Ingwer, getrocknet und gemahlen 10 Körner Piment 8 Gewürznelke(n) 1 Stange/n Zimt 5 Sternanis 3 Scheibe/n Orange(n), unbehandelt   Zubereitung Alle Zutaten zusammen mit 200 ml Essig in einen Topf geben und die […]

Bunter Obst-Gemüsesalat, süß-sauer

Bunter Obst-Gemüsesalat, süß-sauer

Zutaten für 6 Portionen: 1 Glas Cornichons 1 Glas Mixed Pickles 100 g Weintrauben, kernlose 2 Birne(n), frische oder 1 Dose 1 Dose Mandarine(n) 1 Glas Zwiebel(n) (Silberzwiebeln) 1 Glas Maiskölbchen 3 EL Mayonnaise Salz und Pfeffer   Zubereitung Die Gewürzgurken klein schneiden. Birnen schälen […]

Bayerischer Gurkensalat

Bayerischer Gurkensalat

ZUTATEN Salatgurke (groß) 1 TL Salz 3 EL Weinessig 0.50 TL Senf,mittelscharf 1 Prise Pfeffer (weiß) 3 EL Öl 1 Bund Dill oder Schnittlauch 1 EL Salz ZUBEREITUNG Die Gurke waschen,schälen und in feine Scheiben schneiden.Die Gurkenscheiben in einen tiefen Teller mit einem EL Salz […]

Salat mit Honigchampignons

Salat mit Honigchampignons

Zutaten für 6 Personen: 500 g Champignons 200 ml Orangensaft, bio 1 m.-große Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) Öl und Butter Salz und Pfeffer 500 g Feldsalat oder 1 – 2 Salatköpfe 1 Orange(n), bio 200 g Parmesan, am Stück Balsamico Olivenöl Gewürz(e) nach Geschmack Zucker Honig […]