Mjam mjam


Hauptspeisen

Rezepte für Studenten

Rezepte für Studenten

Lecker, gesund & günstig Studenten leben doch nur von Bier und Nudeln? Falsch gedacht. Auch in dieser Phase des Lebens, in der man vielleicht etwas weniger Geld zur Verfügung hat, kann man sich ausgewogen und lecker ernähren und das nicht nur mit Bier und Nudeln. […]

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Zutaten 500 g Spaghetti 250 g Schinkenspeck (dick geschnitten) 2 Knoblauchzehen (geschält) 2 Eier (groß) etwas Pfeffer (schwarz) 0.5 Tas. Parmesan (gerieben) Zubereitung In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben. Getrocknete Spaghetti brauchen durchschnittlich 9 bis 10 Minuten, bis sie gar […]

Ratzfatz gefüllte Paprika mit Hack und Kichererbsen

Ratzfatz gefüllte Paprika mit Hack und Kichererbsen

Zutaten 4 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)  1 Dose(n) (à 425 ml)  Kichererbsen  2 Knoblauchzehen  2 Zwiebeln  3 EL Olivenöl  500 g Rinderhack  1/2 Bund Petersilie  1 Dose(n)(à 425 ml) stückige Tomaten  1 EL  Harissa (arabische Gewürzpaste; Tube)  Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel  Zubereitung Backofen vorheizen […]

Salbei Gnocchi mit Parmesan

Salbei Gnocchi mit Parmesan

Zutaten 500 g mehligkochende Kartoffeln Salz Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 3 Eigelbe 200 g Mehl 1 Bund Salbei 2Knoblauchzehen 100 g italienischer Hartkäse (am Stück; z. B. Montello) 2 EL Öl 70 g Butter  Zubereitung   Die Kartoffeln in 25-30 Min. gar kochen. In ein […]

Süßkartoffel-Mango-Suppe

Süßkartoffel-Mango-Suppe

Zutaten – 2 EL Butter – 1/2 Schalotte – 1 EL Curry – 3 EL frischer Ingwer – 1/2 EL Koriander – Prise Paprikapulver – 230ml Wasser – 2 große Süßkartoffeln – 1 Mango gewürfelt – 1/2 EL Salz Zubereitung Brate die Schalotte in der […]

Spargel

Spargel

Zutaten Für 4 Portionen 2 kg weißer Spargel Salz 1/2 Zitrone 1/2 Tl Zucker Zubereitung Das untere Ende beim Spargel ist meist holzig. Schneide deshalb ca. 2–3 cm ab. Schäl die Stangen am besten mit einem Sparschäler. Halte dafür die Stangen auf dem Handballen, und […]

Sechs-Zutaten-Nudelsalat

Sechs-Zutaten-Nudelsalat

Zutaten 250 g  Vollkornnudeln (z. B. Penne)  Salz  Pfeffer  Zucker  100 ml  heller Balsamico-Essig  6 EL  Olivenöl  2   rote Paprikaschoten  2 Packungen (à 125 g)  Mini-Mozzarellakugeln  1 Bund (ca. 75 g)  Rucola  4 Stiele  Basilikum  2-3 EL  Pesto  Zubereitung Nudeln in 2–3 l kochendem Salzwasser […]

Mini Lasagne aus der Muffinform

Mini Lasagne aus der Muffinform

Zutaten 24 Lasagneplatten 450 g Schweinemett, frisches Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Zwiebel, gewürfelt 100 g Karotten, fein gewürfelt 2 Dosen Pizzatomaten, 800 g 3 Knoblauchzehen, gehackt 3 TL Thymian, getrockneter 3 Stängel Basilikum, frisches, gehackt 250 g Ricotta 2 TL Fenchselsamen 120 g Mozzarella, […]

Paprika-Pasta mit Mozzarella

Paprika-Pasta mit Mozzarella

Zutaten 1 Zwiebel 2 Zehe Knoblauch 3 Paprikaschoten (rot, gelb, Orange) 500 g Pasta (kleine Spiralen) Salz 150 g Chorizo (in dünnen Scheiben) 300 g Mozzarella 4 EL Olivenöl 1 EL Paprikamark 200 ml Brühe Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker etwas Basilikum (oder Petersilie) […]

Paprika-Hack-Pfanne mit Reis

Paprika-Hack-Pfanne mit Reis

Zutaten Für 4 Personen 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote  2 Zwiebeln  1 Knoblauchzehe  2 EL Olivenöl  600 g gemischtes Hackfleisch  Salz  Pfeffer  125 ml Gemüsebrühe  1 Packung (250 g) Express Reis  1 Glas (400 g) Tomatensoße  Ingwerpulver  Zubereitung Paprika putzen, waschen und grob […]