Hauptspeisen

Apfellasagne mit Vanillesoße

Apfellasagne mit Vanillesoße

Zutaten Lasagneplatte(n) 6 Äpfel 1.100 ml Milch 2 Pck. Puddingpulver (Vanille) Zimt Zucker   Zubereitung Äpfel schälen und hobeln oder raspeln. Aus der gesamten Milch, dem Puddingpulver und Zucker einen dünnen Vanillepudding kochen. Etwas davon in eine Auflaufform geben. Dann, bis die Form voll ist, […]

Gyros-Spätzle -Auflauf

Gyros-Spätzle -Auflauf

ZUTATEN : 400 g frische Spätzle (Kühlregal) 2 Paprika (rot, gelb) 1 große Zwiebel 600 g Gyros (Fleischtheke, fertig gewürzt) 400 ml süße Sahne 200 ml Schmand 1 Tüte Zwiebelsuppe Petersilie   ZUBEREITUNG: Zwiebeln und Paprika klein würfeln und leicht glasig andünsten. In der Zwischenzeit […]

Makkaroni – Würstchen – Auflauf

Makkaroni – Würstchen – Auflauf

Zutaten 300 g Nudeln (Makkaroni) 50 g Schinkenspeck 1/2 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 1 Dose Tomatenmark 40 g Mehl 1/2 Liter Fleischbrühe 200 ml Milch Paprikapulver 40 g Margarine 4 Bockwurst 125 g Käse (Gouda), in Scheiben geschnittener Salz Fett für die Form   Zubereitung Die […]

Zwiebelkuchen ohne Boden

Zwiebelkuchen ohne Boden

Zutaten 500 g Zwiebel(n), weiße, klein geschnitten 200 g Käse (Emmentaler), gerieben 200 g Schinken, geräucherter, gewürfelt 200 g Mehl 200 ml Milch 1 TL, gestr. Pfeffer, schwarzer  etwas Kümmelpulver 3 Ei(er)   Zubereitung   Alle Zutaten werden in einer Schüssel miteinander mit einem Löffel […]

Flammkuchenrolle

Flammkuchenrolle

Zutaten 1 Rolle(n) Blätterteig aus dem Kühlregal 1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder 2 Schalotten oder Zwiebeln 1 Pck. Frischkäse oder Schmand 150 g Schinken, roh oder gekocht Pfeffer etwas Salz   Zubereitung Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Mit dem Frischkäse mischen und […]

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

Zutaten 900 g Hähnchenbrustfilet(s) 450 g Möhre(n) 225 g Erbsen 375 g Champignons 1.125 ml Hühnerbrühe 3 EL Butter 3 EL Mehl Curry Muskat Salz und Pfeffer   Zubereitung   Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen, enthäuten und parieren. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das […]

Schinkennudeln

Schinkennudeln

Zutaten 250 g Bandnudeln ½ Zwiebel(n), gewürfelt 125 g Schinken, gekochter 1 Eigelb 100 g Sahne ½ EL Öl, zum Braten n. B. Salz und Pfeffer 1 ½ EL Petersilie, frische   Zubereitung   Petersilie hacken, Sahne mit den Eigelb verquirlen und nach Geschmack salzen […]

Hähnchen-Champignon-Auflauf

Hähnchen-Champignon-Auflauf

Zutaten 10–12Hähnchenfilets (1,5–1,8 kg)  750 g Champignons  2mittelgroße Zwiebeln  5 EL Öl  Salz  Pfeffer  2 gehäufte EL (ca. 40 g) Mehl  1–2 EL Hühnerbrühe  250 g Schlagsahne  6–7 EL Wermut (z. B. Noilly Prat)  100 g Gouda (Stück)  Petersilie    Zubereitung 1.Fleisch waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und […]

Quark-Auflauf mit Erdbeeren

Quark-Auflauf mit Erdbeeren

Zutaten 500 g Erdbeeren  2 EL Zucker  125 g Zucker     Fett  3  Eier (Gr. M)  750 g Sahnequark (40 % Fett)  1 Paket/e Vanillezucker     Salz  100 g Weichweizengrieß     Puderzucker    Zubereitung 1.Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit 2 EL Zucker bestreuen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Auflaufform fetten 2.Eier trennen. Eigelb mit Quark, 125 g Zucker, Vanillezucker, […]

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Zutaten 1Blumenkohl (ca. 1,3 kg)  Salz  2Zwiebeln  400 g Möhren  2 EL Öl  600 g gemischtes Hackfleisch  1 EL Tomatenmark  250 ml Gemüsebrühe  Pfeffer  1 Bund Petersilie  2 EL Butter  2 EL Mehl  200 g Schlagsahne  100 g Schafskäse    Zubereitung 1.Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebeln und Möhren schälen. Beides fein würfeln. Öl in einer […]

Jägerschnitzel-Auflauf mit Champignon-Porree-Rahm

Jägerschnitzel-Auflauf mit Champignon-Porree-Rahm

Zutaten 4 dicke Schweineschnitzel (à 175–200 g)  4 EL Öl  Salz  Pfeffer  300 g Porree (Lauch)  500 g weiße Champignons  50 g geräucherter durchwachsener Speck  gut 1 EL Mehl (ca. 20 g)  350 ml klare Brühe  250 g Schlagsahne  1 TL getrockneter Majoran  frischer Majoran    Zubereitung 1.Schnitzel waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne […]

Herbst-Auflauf

Herbst-Auflauf

Zutaten 800 g Rosenkohl     Salz  1,2 kg Kartoffeln  1  Zwiebel  2  Möhren  2–3 EL Öl  400 g gemischtes Hackfleisch  1 EL Tomatenmark     Pfeffer     Edelsüß-Paprika  1 Prise Zucker  1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten  300 ml Milch  50 g Butter     geriebene Muskatnuss  75 g geriebener Goudakäse  3 Stiel(e) Petersilie     Fett  Zubereitung 1.Rosenkohl putzen, je nach Größe halbieren, in kochendes Salzwasser geben, aufkochen und ca. 12 Minuten garen. In ein Sieb […]