Hauptspeisen

Cremiger Tortelliniauflauf mit Paprika und Mais

Cremiger Tortelliniauflauf mit Paprika und Mais

Zutaten 1200 g frische vegetarische Tortellini, Kühlregal 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Spitzpaprika, rot 2 EL Öl 3 EL Paprikamark (alternativ: Tomatenmark) 200 ml Gemüsebrühe 1 Dose Tomaten, gehackt 200 g Mais 1 Becher Sahne 200 g Sahneschmelzkäse Salz, Pfeffer Oregano etwas Zucker 100 g […]

Feurige Gulaschsuppe

Feurige Gulaschsuppe

Zutaten: 1 kgGulaschfleisch 1 Bd.Suppengrün 200 gZwiebeln 1Paprika (rot) 1Paprika (grün) 1Paprika (gelb) 1Peperoni (frisch) 4 ELÖl 140 gTomatenmark 0.5 lRotwein 1.5 lBrühe (klar) etwasSalz etwasCayennepfeffer etwasPaprikapulver (edelsüß)   Zubereitung Fleisch in kleine Würfel schneiden, Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch in erhitztem Öl […]

Panierter Blumenkohl aus dem Backofen

Panierter Blumenkohl aus dem Backofen

Zutaten: 1 Blumenkohl (klein) 2/3 Tasse Semmelbrösel 1/2 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch) 1 TL    Paprikapulver 2 Eier 1/2 Tasse  Reibekäse nach Geschmack Salz und Pfeffer nach Bedarf  Pflanzenöl   Zubereitung: Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und im gesalzenen Wasser 4-5 Minuten kochen. […]

Kohlrabi paniert mit Kräutersauce

Kohlrabi paniert mit Kräutersauce

Zutaten 2 m.-große Kohlrabi 2  Ei(er)   Mehl   Semmelbrösel (Paniermehl)   Salz und Pfeffer 5 EL Milch   Öl zum Ausbacken Für die Sauce: 250 g Sauerrahm (saure Sahne)  n. B. Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Dill, fein gehackt   Knoblauch   Salz und […]

Hackfleischpizza ohne Teig

Hackfleischpizza ohne Teig

Zutaten: 3  Zwiebel(n) 3  Knoblauchzehe(n) 3  Paprikaschote(n) (rot, gelb, grün) 150 g Oliven, gefüllt mit Paprika 1 Bund Lauchzwiebel(n) 1 1/2 kg Rinderhackfleisch 2  Ei(er) 2 TL Senf 1 EL Tomatenmark   Salz   Pfeffer   Paprikapulver, edelsüß 375 g Tomate(n) 2 EL Öl 75 […]

Zucchini-Reibekuchen

Zucchini-Reibekuchen

Zutaten: 1 große Zucchini, oder 2 kleinere 2 Ei(er) 5 EL Haferflocken, zarte 1 TL Salz 2 EL Paniermehl Margarine zum Ausbacken Zubereitung Die gewaschene Zucchini reiben, in eine Schüssel geben. Haferflocken, Salz und Eier zufügen und alles mit dem Kochlöffel verrühren. Nach und nach […]

Zucchini-Schiffchen mit Reis und Hackfleisch

Zucchini-Schiffchen mit Reis und Hackfleisch

Zutaten für 2 Personen: 2 Zucchini à 200 g 1 EL Sonnenblumenöl 80 g geriebener Emmentaler 1 Beutel Fix für Hackfleisch Fett für die Form 125 g Rinderhackfleisch 125 g gekochter Spitzen Langkorn-Reis Zubereitung: Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch rundum darin braun […]

Spargel-Auflauf mit Gnocchi

Spargel-Auflauf mit Gnocchi

Zutaten für 4 Personen: 200 g Champignons Salz 1 rote Paprika je 300 ml Brühe und Milch 1 Olivenöl 1 Packung Gnocchis aus dem Kühlregal, 500 g frisch gemahlener Pfeffer 3 EL gehackte Petersilie einige geschnittene Thymian-, Oreganoblättchen und Rosmarinnadeln 1-2 Prisen gemahlener Muskat 500 […]

Amaranth Bratlinge

Amaranth Bratlinge

Zutaten für 4 Personen:   125 g Amaranth Salz 1 Möhre 1 Zwiebel 50 g Erdnüsse 2 Eier 1 EL Semmelbrösel Pfeffer 2 EL Öl Zubereitung: Amaranth unter heißem Wasser abspülen, dann nach Packungsanweisung mit der doppelten Menge Salzwasser gar kochen. 15 Minuten mit geschlossenem […]

Weizenpfanne mit Fleischbällchen und buntem Gemüse

Weizenpfanne mit Fleischbällchen und buntem Gemüse

Zutaten für 4 Personen:   200 g Saure Sahne 100 g Crème fraîche Salz Pfeffer 1 Prise(n) Zucker 0,5 Bund Frühlingszwiebeln 500 g Brokkoli 1 Möhre 300 ml Gemüsefond 300 g Weizen vorgekocht 1 Zwiebel 4 Bratwürste (Frischetheke) 2 EL Sonnenblumenöl 0,5 TL Paprikapulver edelsüß […]