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Bruschetta mit Tomaten

Bruschetta mit Tomaten

Bruschetta mit Tomaten: Zutaten 1 Zwiebel 7 Flaschentomaten Basilikum Knoblauch Salz Pfeffer Olivenöl 2 Ciabatta So geht’s Zwiebeln, Tomaten und Basilikum klein schneiden und würzen In einem extra Gefäß Knoblauch, Salz und Olivenöl mischen Das Ciabatta in Scheiben schneiden, auf einem Backblech auslegen, mit Olivenöl […]

Leckere Ideen für die Mittagspause

Leckere Ideen für die Mittagspause

Jeden Tag in der Kantine essen und was tun, wenn es keine Kantine gibt? In der Mittagspause möchte man sich auf etwas freuen – auf ein leckeres Essen. Selbstgemachte Snacks sind dafür perfekt geeignet. Diese sind nicht nur lecker und gesünder, sondern eben auch viel […]

Süßkartoffel Curry

Süßkartoffel Curry

Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) 1/2 TL Ingwer, gehackt 1/2 Tasse Orangensaft 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe 1 Stängel Zitronengras 1/2 Liter Kokosmilch 2 Möhre(n) 2 Süßkartoffel(n) (orange) 1 Paprikaschote(n) 1 Ananas oder Mango, gewürfelt (frisch oder Konserve) Sesamöl 1 TL Currypaste, thailändische Koriander Salz und Pfeffer Currypulver Kurkuma Cayennepfeffer Paprikapulver […]

Marokkanischer Eintopf in der Tajine

Marokkanischer Eintopf in der Tajine

Tajine? Was ist das? Wer schon mal in Marokko war, dem wird dieser hübsche Schmortopf bekannt vorkommen. Die meisten traditionellen nordafrikanischen Gerichte werden in diesen Töpfen zubereitet und schmecken ausgezeichnet. Eine Tajine kann man in Marrakech auf dem Suk kaufen. Mittlerweile gibt es die Töpfe […]

Nepalesische Momos

Nepalesische Momos

Zutaten: Chutney: 1 Dose Tomaten (400 g), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 15 g frischer Ingwer, 2 rote Chili, 1 El Ghee (ersatzweise Butterschmalz), ½ Tl Koriandersaat, ½ Tl Curry Pulver, 2 Tl Zucker, Salz, Szechuan Pfeffer Teig: 250 g Mehl, 130 – 140 ml Wasser, […]

Sushi Variationen

Sushi Variationen

450 g Reis (Sushireis) ungekocht (Kochanleitung in unserem Basiswissen Spezial) 1 Avocado(s) 1 Gurke(n) 1 EL Mayonnaise 2 EL Sesam, geröstet 150 g Lachs 1 Pck. Surimi (Krebsfleischimitat) 6 Garnele(n) 150 g Thunfisch Wasabipaste (scharfe japanische Meerrettichpaste) Noriblätter (Algenblätter) Ingwer, eingelegter (Gari) Sojasauce Salat – Blätter, z.B. Lollo Rosso Zubereitung: Bevor […]

Selbstgemachte Falafel

Selbstgemachte Falafel

Diese kleinen leckeren Kugeln aus Kichererbsen bekommt man oft beim Libanesen. In Kombination mit Weizenfladen, Salat, Fleisch oder einfach mit Dip. Wer sich schon immer einmal gefragt hat, wie man diese kleinen leckeren Teile selbstmacht, bekommt hier ein einfacher Rezept. Natürlich gibt es mittlerweile Fertigmischungen […]

Süße Churros

Süße Churros

Zutaten: 70 g Butter 1 Prise(n) Salz 4 m.-große Ei(er) 1 TL Brandy 200 g Mehl, (405) Zucker Schokoladensauce Öl, zum Ausbacken (eventuell Olivenöl)   Zubereitung: Die Butter, 1/4 l Wasser und das Salz in einem Topf geben, unter Rühren aufkochen. Das Mehl auf einmal […]