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Bigos – Sauerkrauteintopf

Bigos – Sauerkrauteintopf

Zutaten für 8 Personen:   2 Zwiebeln 2 Zehe(n) Knoblauch 250 g Möhren 3 Tomaten 1 kleiner Weißkohl 300 g Champignons (klein) 2 EL Rapsöl 100 g geräucherter Speck 400 g Schweinegulasch 300 g Mettwürste 250 ml Rotwein 250 ml Rinderbrühe 1 Dose(n) Sauerkraut (350g) […]

Käse Börek

Käse Börek

Zutaten: 10 Yufka-Teigblätter (gibts in türkischen Läden) 250 g Feta-Käse ½ Bund Petersilie Öl zum Frittieren Zubereitung: Das sind die leckeren gefüllten Teigröllchen, die aussehen wie Zigarren. Als Hauptmahlzeit isst man sie warm, am besten mit Salat. Sie schmecken aber auch prima kalt und sind […]

Pide selbstgemacht

Pide selbstgemacht

Zutaten: Für den Teig: 250 Gramm Dinkelmehl 150 ml Wasser 1 Hefewürfel etwas Salz 2 EL Öl Für die Füllung: Rote Linsen  etwas Koriander 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Salz & Pfeffer Saft einer halben Zitrone 3 Löffel Tomatenmark Zubereitung: Teig: Alle Zutaten für den Teig […]

Zuckerfreie Tomatensoße für Pizza

Zutaten: 1 Packung pürierte Tomaten Oregano Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Zubereitung: 1. Den Knoblauch pressen und die Zwiebel klein schneiden. 2. Diese beiden Zutaten in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. 3. Alle anderen Zutaten dazugeben und kurz […]

Leckeres Pita Brot mit Dinkelmehl

Leckeres Pita Brot mit Dinkelmehl

Zutaten: 200 Gramm Dinkelmehl 1 EL Salz 1 EL Naturjoghurt lauwarmes Wasser etwas Butter Zubereitung: Das Mehl mit dem Salz vermischen. Nach und nach lauwarmes Wasser dazugeben mit du eine homogene Masse erhälst. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu klebrig wird. Nun kannst du […]

Veganer Räucherlachs aus Karotten

Veganer Räucherlachs aus Karotten

Zutaten: 3 eher dicke, nicht zu lange Karotten 1 EL Olivenöl 2 TL Flüssigrauch 1/2 TL Salz 1/2 TL Reisessig Zubereitung:   Die Karotten ungeschält in den Dämpfer legen und für 25 – 40 Minuten (hier kommt es auf die Dicke der Karotten an) weich garen. […]

Bruschetta mit Tomaten

Bruschetta mit Tomaten

Bruschetta mit Tomaten: Zutaten 1 Zwiebel 7 Flaschentomaten Basilikum Knoblauch Salz Pfeffer Olivenöl 2 Ciabatta So geht’s Zwiebeln, Tomaten und Basilikum klein schneiden und würzen In einem extra Gefäß Knoblauch, Salz und Olivenöl mischen Das Ciabatta in Scheiben schneiden, auf einem Backblech auslegen, mit Olivenöl […]

Leckere Ideen für die Mittagspause

Leckere Ideen für die Mittagspause

Jeden Tag in der Kantine essen und was tun, wenn es keine Kantine gibt? In der Mittagspause möchte man sich auf etwas freuen – auf ein leckeres Essen. Selbstgemachte Snacks sind dafür perfekt geeignet. Diese sind nicht nur lecker und gesünder, sondern eben auch viel […]

Süßkartoffel Curry

Süßkartoffel Curry

Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) 1/2 TL Ingwer, gehackt 1/2 Tasse Orangensaft 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe 1 Stängel Zitronengras 1/2 Liter Kokosmilch 2 Möhre(n) 2 Süßkartoffel(n) (orange) 1 Paprikaschote(n) 1 Ananas oder Mango, gewürfelt (frisch oder Konserve) Sesamöl 1 TL Currypaste, thailändische Koriander Salz und Pfeffer Currypulver Kurkuma Cayennepfeffer Paprikapulver […]

Marokkanischer Eintopf in der Tajine

Marokkanischer Eintopf in der Tajine

Tajine? Was ist das? Wer schon mal in Marokko war, dem wird dieser hübsche Schmortopf bekannt vorkommen. Die meisten traditionellen nordafrikanischen Gerichte werden in diesen Töpfen zubereitet und schmecken ausgezeichnet. Eine Tajine kann man in Marrakech auf dem Suk kaufen. Mittlerweile gibt es die Töpfe […]