Allgemein

Gyros-Spätzle -Auflauf

Gyros-Spätzle -Auflauf

ZUTATEN : 400 g frische Spätzle (Kühlregal) 2 Paprika (rot, gelb) 1 große Zwiebel 600 g Gyros (Fleischtheke, fertig gewürzt) 400 ml süße Sahne 200 ml Schmand 1 Tüte Zwiebelsuppe Petersilie   ZUBEREITUNG: Zwiebeln und Paprika klein würfeln und leicht glasig andünsten. In der Zwischenzeit […]

Einfacher Eiersalat

Einfacher Eiersalat

ZUTATEN: 12 Eier 2 Gläser Spargel 2 kleine Gläser Champions 3 bis 4 Essl. Majonaise Salz und ein bisschen Salatkräuter Eier habe ich 10 Minuten gekocht.   ZUBEREITUNG: Spargel und Champions ab gießen. Eier und Spargel in Würfel schneiden. Dann Eier, Spargel und Champions in […]

Makkaroni – Würstchen – Auflauf

Makkaroni – Würstchen – Auflauf

Zutaten 300 g Nudeln (Makkaroni) 50 g Schinkenspeck 1/2 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 1 Dose Tomatenmark 40 g Mehl 1/2 Liter Fleischbrühe 200 ml Milch Paprikapulver 40 g Margarine 4 Bockwurst 125 g Käse (Gouda), in Scheiben geschnittener Salz Fett für die Form   Zubereitung Die […]

Zwiebelkuchen ohne Boden

Zwiebelkuchen ohne Boden

Zutaten 500 g Zwiebel(n), weiße, klein geschnitten 200 g Käse (Emmentaler), gerieben 200 g Schinken, geräucherter, gewürfelt 200 g Mehl 200 ml Milch 1 TL, gestr. Pfeffer, schwarzer  etwas Kümmelpulver 3 Ei(er)   Zubereitung   Alle Zutaten werden in einer Schüssel miteinander mit einem Löffel […]

Flammkuchenrolle

Flammkuchenrolle

Zutaten 1 Rolle(n) Blätterteig aus dem Kühlregal 1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder 2 Schalotten oder Zwiebeln 1 Pck. Frischkäse oder Schmand 150 g Schinken, roh oder gekocht Pfeffer etwas Salz   Zubereitung Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Mit dem Frischkäse mischen und […]

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

Zutaten 900 g Hähnchenbrustfilet(s) 450 g Möhre(n) 225 g Erbsen 375 g Champignons 1.125 ml Hühnerbrühe 3 EL Butter 3 EL Mehl Curry Muskat Salz und Pfeffer   Zubereitung   Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen, enthäuten und parieren. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das […]

Schinkennudeln

Schinkennudeln

Zutaten 250 g Bandnudeln ½ Zwiebel(n), gewürfelt 125 g Schinken, gekochter 1 Eigelb 100 g Sahne ½ EL Öl, zum Braten n. B. Salz und Pfeffer 1 ½ EL Petersilie, frische   Zubereitung   Petersilie hacken, Sahne mit den Eigelb verquirlen und nach Geschmack salzen […]

Hähnchen-Champignon-Auflauf

Hähnchen-Champignon-Auflauf

Zutaten 10–12Hähnchenfilets (1,5–1,8 kg)  750 g Champignons  2mittelgroße Zwiebeln  5 EL Öl  Salz  Pfeffer  2 gehäufte EL (ca. 40 g) Mehl  1–2 EL Hühnerbrühe  250 g Schlagsahne  6–7 EL Wermut (z. B. Noilly Prat)  100 g Gouda (Stück)  Petersilie    Zubereitung 1.Fleisch waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und […]

Quark-Auflauf mit Erdbeeren

Quark-Auflauf mit Erdbeeren

Zutaten 500 g Erdbeeren  2 EL Zucker  125 g Zucker     Fett  3  Eier (Gr. M)  750 g Sahnequark (40 % Fett)  1 Paket/e Vanillezucker     Salz  100 g Weichweizengrieß     Puderzucker    Zubereitung 1.Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit 2 EL Zucker bestreuen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Auflaufform fetten 2.Eier trennen. Eigelb mit Quark, 125 g Zucker, Vanillezucker, […]

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Zutaten 1Blumenkohl (ca. 1,3 kg)  Salz  2Zwiebeln  400 g Möhren  2 EL Öl  600 g gemischtes Hackfleisch  1 EL Tomatenmark  250 ml Gemüsebrühe  Pfeffer  1 Bund Petersilie  2 EL Butter  2 EL Mehl  200 g Schlagsahne  100 g Schafskäse    Zubereitung 1.Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebeln und Möhren schälen. Beides fein würfeln. Öl in einer […]

Jägerschnitzel-Auflauf mit Champignon-Porree-Rahm

Jägerschnitzel-Auflauf mit Champignon-Porree-Rahm

Zutaten 4 dicke Schweineschnitzel (à 175–200 g)  4 EL Öl  Salz  Pfeffer  300 g Porree (Lauch)  500 g weiße Champignons  50 g geräucherter durchwachsener Speck  gut 1 EL Mehl (ca. 20 g)  350 ml klare Brühe  250 g Schlagsahne  1 TL getrockneter Majoran  frischer Majoran    Zubereitung 1.Schnitzel waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne […]

Champignon Rahmsoße

Champignon Rahmsoße

Zutaten 600 g braune oder weiße Champignons 1 mittelgroße Zwiebel 2 EL Öl Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1 EL Mehl 300 ml Gemüsebrühe (Instant oder selber gemacht) 200 ml Schlagsahne ½ Bund Petersilie   Zubereitung Champignons putzen und je nach Größe halbieren vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, […]