Zutaten – 2 EL Butter – 1/2 Schalotte – 1 EL Curry – 3 EL frischer Ingwer – 1/2 EL Koriander – Prise Paprikapulver – 230ml Wasser – 2 große Süßkartoffeln – 1 Mango gewürfelt – 1/2 EL Salz Zubereitung Brate die Schalotte in der […]
Zutaten 0.5 Bd. Basilikum 0.5 Bd. Petersilie (glattblättrig) 0.5 Bio-Zitrone 200 g Butter (weich) 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer Zubereitung Die zwei verschiedenen Kräuter waschen und mit einem Tuch vorsichtig trocken tupfen. Anschließend die Blättchen beider Bund Kräuter abzupfen und fein schneiden. Die Zitrone heiß […]
Zutaten Für 4 Portionen 2 El Butter 2 gestr. El Mehl 100 ml trockener Weißwein 500 ml kräftige Spargelbrühe 250 ml Gemüse- oder Geflügelfond 150 ml Sahne Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Saft von 1/2 Zitrone Zucker 120 g Lachsfilet 2 El neutrales Öl […]
Zutaten Für 4 Portionen 2 kg weißer Spargel Salz 1/2 Zitrone 1/2 Tl Zucker Zubereitung Das untere Ende beim Spargel ist meist holzig. Schneide deshalb ca. 2–3 cm ab. Schäl die Stangen am besten mit einem Sparschäler. Halte dafür die Stangen auf dem Handballen, und […]
Zutaten 75 g gesalzene geröstete Pistazien 1 Salatgurke 2,5 kg Wassermelone (kernarm) 150 g Feta light 1 rote Zwiebel 4 Stiel/e Minze 4 Stiel/e Petersilie 1 Knoblauchzehe 5 EL heller Balsamico-Essig Salz Pfeffer 2 EL Öl 8 Scheibe/n Baguettebrot Zubereitung Pistazienkerne aus […]
Zutaten 250 g Vollkornnudeln (z. B. Penne) Salz Pfeffer Zucker 100 ml heller Balsamico-Essig 6 EL Olivenöl 2 rote Paprikaschoten 2 Packungen (à 125 g) Mini-Mozzarellakugeln 1 Bund (ca. 75 g) Rucola 4 Stiele Basilikum 2-3 EL Pesto Zubereitung Nudeln in 2–3 l kochendem Salzwasser […]
Diese Zutaten brauchst du für 4-6 Gläser: Für die Panna Cotta: 3 Blätter Gelatine 500 ml Sahne 1 EL Vanille-Extrakt 150 g Zucker 1 EL Zitronensaft Für die Erdbeersoße: 400 g Erdbeeren 50 g Zucker 2 EL Wasser So bereitest du Panna cotta mit Erdbeeren […]
Zutaten 2 Gläser (à 720 ml) Kirschen 40 g Speisestärke 4 EL Amaretto 2 EL Zucker + 4 EL Zucker 150 g Zartbitterschokolade 250 g Mascarpone 300 g Magerquark 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Schlagsahne 1 Packung (200 g) braune Kuchen (Kemm’sche Kuchen) Zubereitung Kirschen […]
Zutaten 24 Lasagneplatten 450 g Schweinemett, frisches Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Zwiebel, gewürfelt 100 g Karotten, fein gewürfelt 2 Dosen Pizzatomaten, 800 g 3 Knoblauchzehen, gehackt 3 TL Thymian, getrockneter 3 Stängel Basilikum, frisches, gehackt 250 g Ricotta 2 TL Fenchselsamen 120 g Mozzarella, […]
1. Geflügel Wärmt man kaltes Hühnchen aus dem Kühlschrank wieder auf, verändert sich die Eiweißstruktur in dem Lebensmittel. Als Folgen davon können Verdauungsstörungungen auftreten. Möchtest du es also lieber warm haben, unbedingt auf folgendes achten: Es muss komplett durch sein und nicht nur lauwarm – sondern vor Hitze […]
Zutaten 500 g Himbeer-Rhabarber 150 ml Holunderblütensirup 100 ml Orangensaft 300 g TK-Erdbeeren 200 ml Kokosmilch 2 El Limettensaft Zubereitung Rhabarber putzen, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Mit Holunderblütensirup und Orangensaft aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. In eine […]
Zutaten 1 Zwiebel 2 Zehe Knoblauch 3 Paprikaschoten (rot, gelb, Orange) 500 g Pasta (kleine Spiralen) Salz 150 g Chorizo (in dünnen Scheiben) 300 g Mozzarella 4 EL Olivenöl 1 EL Paprikamark 200 ml Brühe Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker etwas Basilikum (oder Petersilie) […]