Rezepte

Flammkuchenrolle

Flammkuchenrolle

Zutaten 1 Rolle(n) Blätterteig aus dem Kühlregal 1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder 2 Schalotten oder Zwiebeln 1 Pck. Frischkäse oder Schmand 150 g Schinken, roh oder gekocht Pfeffer etwas Salz   Zubereitung Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Mit dem Frischkäse mischen und […]

Champignon Rahmsoße

Champignon Rahmsoße

Zutaten 600 g braune oder weiße Champignons 1 mittelgroße Zwiebel 2 EL Öl Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1 EL Mehl 300 ml Gemüsebrühe (Instant oder selber gemacht) 200 ml Schlagsahne ½ Bund Petersilie   Zubereitung Champignons putzen und je nach Größe halbieren vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, […]

Chatschapuri mit 4 Käsesorten

Chatschapuri mit 4 Käsesorten

Rezept Teig : 500 ml Buttermilch 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 Pack. Backpulver Ca. 600g Mehl nach und nach zufügen bis ein weicher Teig entsteht, lieber leicht klebrig als mit Mehl vollstopfen damit es schön fluffig auch am nächten tag bleibt. Zugedeckt 30 […]

Tzatziki

Tzatziki

Zutaten 250 g Quark 250 g Joghurt ½ Gurke(n) 2 Zehe/n Knoblauch Salz und Pfeffer evtl. Öl   Zubereitung Den Quark und den Joghurt miteinander verrühren. Salz und Pfeffer beifügen. Die Gurke aufschneiden und mit einem Löffel das Innere raus kratzen (wird nicht gebraucht). Dann […]

Bratapfellikör

Bratapfellikör

Zutaten 1 Stück (à ca. 1,5 cm) Ingwer  1  Vanilleschote  800 ml klarer Apfelsaft     abgeriebene Schale einer 1/2 Bio-Orange  2  Gewürznelken  1  Sternanis  1  Zimtstange  100 g Grümmelkandis  200 ml brauner Rum    Zubereitung Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Vanilleschote längs halbieren. Apfelsaft, Ingwer, Vanilleschote, Orangenschale, Gewürze und Kandis in einem Topf aufkochen und bei schwacher […]

After Eight Likör

After Eight Likör

Zutaten 200 g After Eight 50 g Puderzucker 200 ml Sahne 500 ml Wodka Zubereitung After-Eight Täfelchen zerbrechen und zusammen mit der Sahne und dem Puderzucker langsam in einem Topf erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat. Ständig Rühren! Den Sud etwas abkühlen lassen und dann […]

Pfannkuchen, Crêpe und Pancake

Pfannkuchen, Crêpe und Pancake

Zutaten Für den Teig: (Pfannkuchen) 4 Ei(er) 2 EL Zucker 400 ml Milch 1 Prise(n) Salz 200 g Mehl 1 Msp. Backpulver Öl, zum Braten Für den Teig: (Crêpe) 1 Ei(er) 100 g Mehl 1 EL Zucker 1 Prise(n) Salz 200 ml Milch Öl, zum […]

Italienischer Nudelsalat

Italienischer Nudelsalat

Zutaten 250 g Nudeln, z.B. kleine Röhrennudeln oder andere 200 g Mozzarella 150 g Tomate(n), getrocknete, in Öl 150 g Rucola 150 g Parmaschinken oder gekochter Schinken 50 g Pinienkerne 1 Zehe/n Knoblauch Salz und Pfeffer 70 ml Olivenöl 3 EL Balsamico 1 TL Pesto, […]

Nudelteig mit Hartweizengrieß ohne Eier

Nudelteig mit Hartweizengrieß ohne Eier

Zutaten 400 g Hartweizengrieß 180 ml Wasser, warm   Zubereitung Den Hartweizengrieß als Berg auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Dann nach und nach insgesamt 180 ml sehr warmes Wasser geben, so wird der Grieß beim Kneten schnell geschmeidig. Dann von […]

Türkische Fladen

Türkische Fladen

Zutaten 400 gMehl 250 mlKefir Salz nach Bedarf 1 TLNatron Zubereitung Mehl in eine Schüssel durchsieben. Natron und Salz dazugeben und vermischen. Kefir hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten, der nicht an den Händen klebt. Den Teig auf der Arbeitsfläche mindestens 10 Minuten ruhen […]

1 kg selbstgemachter Käse aus 2 L Milch

1 kg selbstgemachter Käse aus 2 L Milch

Zutaten 2 lMilch 2 TLSalz 400 gsaure Sahne 6 St.Eier   Zubereitung   Milch in einen Topf geben und Salz hinzufügen (wer eher süßeren Käse mag, gibt ein Teelöffel Salz weniger hinzu). Die gesalzene Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren verquirlte und mit […]

Schnelle Tiramisu-Kugeln

Schnelle Tiramisu-Kugeln

Zutaten 240 g zerbröselte Eierplätzchen 120 g Schokolade 100 ml heißer Kaffee 1 Pck. Paradies Creme 2 EL löslicher Kaffee 250 g Mascarpone Zubereitung Kekse fein zermahlen, Paradies-Creme-Pulver und 2 EL Instant-Kaffee hinzufügen. Verrühren. 100g Schokolade in 100 ml heißem Kaffee schmelzen und zu den […]