Monat: Mai 2018

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Zutaten 500 g Spaghetti 250 g Schinkenspeck (dick geschnitten) 2 Knoblauchzehen (geschält) 2 Eier (groß) etwas Pfeffer (schwarz) 0.5 Tas. Parmesan (gerieben) Zubereitung In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben. Getrocknete Spaghetti brauchen durchschnittlich 9 bis 10 Minuten, bis sie gar […]

15 Lebensmittel, die nicht gekühlt werden sollten

15 Lebensmittel, die nicht gekühlt werden sollten

Nach dem Einkauf kommen die meisten Lebensmittel in den Kühlschrank. Hier sollen die Lebensmittel frisch und knackig bleiben…Doch passiert oft genau das Gegenteil. Viele Lebensmittel verlieren durchs Kühlen ihre Frische, ihren Geschmack, verändern ihre Textur und verderben schneller. Tomaten Werden Tomaten im Kühlschrank gelagert, verlieren […]

Ratzfatz gefüllte Paprika mit Hack und Kichererbsen

Ratzfatz gefüllte Paprika mit Hack und Kichererbsen

Zutaten

  • 4 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot) 
  • 1 Dose(n) (à 425 ml)  Kichererbsen 
  • 2 Knoblauchzehen 
  • 2 Zwiebeln 
  • 3 EL Olivenöl 
  • 500 g Rinderhack 
  • 1/2 Bund Petersilie 
  • 1 Dose(n)(à 425 ml) stückige Tomaten 
  • 1 EL  Harissa (arabische Gewürzpaste; Tube) 
  • Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel 

Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Paprika halbieren, entkernen, waschen und auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen.2.Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Mit Kichererbsen, Tomaten und Harissa unters Hack mischen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Hack in die Paprikas füllen. Dazu passen Tsatsiki und Fladenbrot.

Eingelegter Mozzarella

Eingelegter Mozzarella

Zutaten Für 4 Portionen 150 g Mini-Mozzarellakugeln, 20 Stk. 2 kleine Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 Bio-Zitrone 3 Stiele Thymian 2 Zweige Rosmarin 300 ml Olivenöl Zubereitung Mozzarellakugeln in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Chilischote mit einem Messer längs einritzen. Zitrone waschen […]

Bruschetta mit Tomaten

Bruschetta mit Tomaten

Bruschetta mit Tomaten: Zutaten 1 Zwiebel 7 Flaschentomaten Basilikum Knoblauch Salz Pfeffer Olivenöl 2 Ciabatta So geht’s Zwiebeln, Tomaten und Basilikum klein schneiden und würzen In einem extra Gefäß Knoblauch, Salz und Olivenöl mischen Das Ciabatta in Scheiben schneiden, auf einem Backblech auslegen, mit Olivenöl […]

Die beste Paprikasoße

Die beste Paprikasoße

Zubereitung:

1. Paprikaschoten waschen und mit einem Sparschäler rundum schälen. Paprika halbieren, putzen und grob würfeln.

2. Butter in einer tieferen Pfanne mit Deckel erhitzen.

3. Die gedünsteten Paprika mit der Sahne in einem hohen Topf fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salbei Gnocchi mit Parmesan

Salbei Gnocchi mit Parmesan

Zutaten 500 g mehligkochende Kartoffeln Salz Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 3 Eigelbe 200 g Mehl 1 Bund Salbei 2Knoblauchzehen 100 g italienischer Hartkäse (am Stück; z. B. Montello) 2 EL Öl 70 g Butter  Zubereitung   Die Kartoffeln in 25-30 Min. gar kochen. In ein […]