Zutaten 50 g getrocknete Tomaten ohne Öl (Glas) 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund Basilikum 3 EL Sesam 200 g Feta 100 ml Milch Zubereitung Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blättchen grob hacken. Sesam in einer trockenen […]
Zutaten 200 g Zucker 4 Bio-Limetten 1 großes Bund Basilikum (etwa 60 g) 1 Eiweiß (Größe M) Prosecco, Sekt oder Champagner zum Auffüllen Zubereitung Den Zucker mit 200 ml Wasser in einem Topf erhitzen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Rühren unnötig! Zuckersirup im Topf […]
ZUTATEN Salatgurke (groß) 1 TL Salz 3 EL Weinessig 0.50 TL Senf,mittelscharf 1 Prise Pfeffer (weiß) 3 EL Öl 1 Bund Dill oder Schnittlauch 1 EL Salz ZUBEREITUNG Die Gurke waschen,schälen und in feine Scheiben schneiden.Die Gurkenscheiben in einen tiefen Teller mit einem EL Salz […]
Zutaten für das Rezept Vanillekipferlcreme Creme: 125 g Vanillekipferl 300 ml kalte Milch 100 g kalte Schlagsahne 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Weiße Schokolade Zum Verzieren: etwas gemahlener Zimt Zubereitung 1 Vorbereiten Etwa 4 Vanillekipferl beiseitelegen, die übrigen grob zerkleinern. 2 Creme Kalte Milch und kalte […]
Zutaten:
– 8-10 Kartoffeln
– 4 EL Mascapone
– 1/2 EL Rosmarin
– 50g Mozzarella
– 10g Parmesan
– 1/2 Schalotte kleingewürfelt
– Salami
– 2 EL Butter geschmolzen
– Salz & Pfeffer
Zubereitung
Fette die Springform ein. Koche die Kartoffel und lass sie abkühlen.
Platziere die Kartoffeln in der Springform und drücke sie mit einem Teller platt. Bestreiche sie mit der geschmolzenen Butter und würze alles ordentlich mit Salz & Pfeffer. Back alles nun für 30 Minuten bei 190 °C im Backofen. Die gebackenen Kartoffeln müssen fast vollständig abgekühlt sein. Dann die Mascarpone, Mozzarella, Salami, Zwiebeln, Rosmarin und Parmesan verteilen und für weitere 15 Minuten backen.
Zutaten: 750 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt 500 g Lachsfilet(s), TK, angetaut 2 Becher Crème fraîche 1 Becher Schlagsahne 200 ml Weißwein, halbtrocken 1 TL Zitronenschale 2 Knoblauchzehe(n), gehackt 2 Schalotte(n), fein gewürfelt 150 g Käse, geriebener nach Belieben, zum Überbacken 1 Pck. Lasagneplatte(n), […]
Zutaten: Für die Sauce: (Kürbis-Tomaten-Sauce) 1 ½ kg Hokkaidokürbis(se) 2 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) 400 g Tomate(n) 150 g Crème fraîche 1 TL Speisestärke Öl Salz und Pfeffer n. B. Kräuter Für die Béchamelsauce: 50 g Butter oder Margarine 50 g Weizenmehl 750 ml Milch Salz […]
Zutaten:
| etwas | Öl zum Anbraten |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 300 g | Hackfleisch, gemischt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Currypulver |
| etwas | Chilipulver |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Hokkaidokürbis(se) (netto gewogen), in Würfel geschnitten |
| 100 g | Crème fraîche |
| etwas | Basilikum, gehackt |
| 1 Pck. | Gnocchi (aus dem Kühlregal), ca. 500 g |
| 1 Kugel | Mozzarella, (ca. 125 g) |
Zubereitung
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver und Knoblauch würzig abschmecken. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten lassen. Die Gemüsebrühe angießen und den würfelig geschnittenen Kürbis ebenfalls zugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten lassen.
Danach Crème fraîche, Basilikum und die Gnocchi zugeben und alles gut miteinander vermischen. In eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken.
Zutaten: 600 g Blattspinat, TK, mit Rahm 2 große Karotte(n) 7 m.-große Champignons 1 große Zwiebel(n) 5 EL Milch ½ Pck. Kräuterfrischkäse, ca. 100 g 1 Knoblauchzehe(n) 1 EL, gestr. Gemüsebrühepulver 500 ml Tomate(n), passierte 3 EL Butter 2 EL Mehl 150 ml süße Sahne […]
Zutaten: 250 ml Wasser, warm 2 EL Zucker 1 TL Trockenhefe 2 TL Salz + Salz zum Würzen 1 EL Olivenöl + 50 ml 370 g Mehl 4 Knoblauchzehe(n) 5 Stiele Petersilie 4 Stiele Thymian 90 g Käse, würziger, z. B. Bergkäse Zubereitung Warmes […]
Zutaten:
| 500 g | Mehl |
| 60 g | Zucker |
| 60 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch, lauwarme |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 | Eigelb |
| 4 EL | Hagelzucker |
Zubereitung
Ich mache den Teig immer in der Kitchen Aid mit Knethaken, denn das Geheimnis dieser Brioche ist das lange Kneten, ich denke, dass es mit jeder anderen Küchenmaschine mit Knethaken auch geht, mit einem Rührgerät und Knethaken wird es etwas mühselig sein und ich würde den Teig nicht von Hand kneten, weil er sehr weich ist.
Mehl, Zucker und die Trockenhefe miteinander verrühren, Kitchen Aid mit Knethaken anstellen, Stufe 2 – 3 reicht völlig. Lauwarme Milch und das Ei hinzugeben, die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzugeben, sowie das Salz nicht vergessen. Alles 20 Minuten kneten lassen, nicht weniger!
Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend nochmals 3 Minuten kneten.
Den Teig in eine Brioche- oder Kastenform geben. Man kann den Teig auch in 3 Teile teilen und einen kleinen Zopf flechten und dann in die Kastenform legen. Den Teig in der Form nochmals 1 Stunde gehen lassen, dann mit Eigelb bepinseln und mit dem Hagelzucker bestreuen. 35 – 40 Minuten bei 150 °C Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene, backen.
