Zutaten für 4 Portionen: 750 g Möhre(n) 1 Zwiebel(n), fein gewürfelt 30 g Butter ½ TL Kreuzkümmel 1 Msp. Nelkenpulver 1 TL Korianderpulver 1 Orange(n), den Saft davon 100 ml Wasser 50 g Rosinen Salz Zubereitung: Die Möhren schälen, halbieren und in Stücke schneiden. […]
Zutaten 300 g Roggenbrotbackmischung (inkl. Triebmittel) 1 Zwiebel 250 g Champignons 1 EL Rapsöl 200 g Ziegenfrischkäse 50 ml Weißwein Salz Pfeffer 50 g Kürbiskerne 1 Bund Rucola 3 EL Kürbiskernöl Zubereitung Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Die Brotbackmischung nach Packungsanleitung mit […]
Zutaten 200 g Zucker 4 Bio-Limetten 1 großes Bund Basilikum (etwa 60 g) 1 Eiweiß (Größe M) Prosecco, Sekt oder Champagner zum Auffüllen Zubereitung Den Zucker mit 200 ml Wasser in einem Topf erhitzen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Rühren unnötig! Zuckersirup im Topf […]
Zutaten 500 g Hackfleisch (Rind) 2 Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 500 g Bandnudeln 500 g Weißkohl Salz Pfeffer Öl Zubereitung Zwiebeln, Knoblauch klein würfeln und mit dem Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Weißkraut in feine Streifen schneiden, hinzufügen und ebenfalls anbraten. Nudeln […]
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Zutaten für das Rezept Vanillekipferlcreme Creme: 125 g Vanillekipferl 300 ml kalte Milch 100 g kalte Schlagsahne 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Weiße Schokolade Zum Verzieren: etwas gemahlener Zimt Zubereitung 1 Vorbereiten Etwa 4 Vanillekipferl beiseitelegen, die übrigen grob zerkleinern. 2 Creme Kalte Milch und kalte […]
Zutaten: – 8-10 Kartoffeln – 4 EL Mascapone – 1/2 EL Rosmarin – 50g Mozzarella – 10g Parmesan – 1/2 Schalotte kleingewürfelt – Salami – 2 EL Butter geschmolzen – Salz & Pfeffer Zubereitung Fette die Springform ein. Koche die Kartoffel und lass sie abkühlen. […]
Zutaten:
| 750 g | Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt |
| 500 g | Lachsfilet(s), TK, angetaut |
| 2 Becher | Crème fraîche |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 200 ml | Weißwein, halbtrocken |
| 1 TL | Zitronenschale |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 2 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 150 g | Käse, geriebener nach Belieben, zum Überbacken |
| 1 Pck. | Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
In einem kleinen Topf 20 g Butter zerlassen. Ein Drittel der gehackten Schalotten und des Knoblauchs sanft darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen und ein wenig reduzieren.
Währenddessen 30 g Butter in einem anderen Topf zerlassen, die restlichen Zwiebeln und den restlichen Knoblauch darin anschwitzen, dann den abgetropften Spinat hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze gut miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, schließlich beiseite stellen.
Die Weißweinreduktion mit der Sahne aufgießen, vorsichtig zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten die Crème fraîche hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Falls die Konsistenz zu dünn sein sollte, einfach mit etwas kalter Butter montieren oder, für Figurbewusste, in kaltem Wasser angerührte Stärke hinzufügen. Mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite stellen.
Eine Auflaufform ausfetten, den Lachs quer in dünne Scheiben schneiden und bereit stellen. Die ersten Nudelplatten einschichten, darauf folgt eine Schicht Spinat, eine Schicht Lachs und ein „Guss“ von der Sauce. Immer weiter so verfahren, bis alles aufgebraucht ist, dann mit Käse, Salz und Pfeffer bestreuen. 30-40 Minuten im Ofen bei 180°C backen.
Zutaten: Für die Sauce: (Kürbis-Tomaten-Sauce) 1 ½ kg Hokkaidokürbis(se) 2 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) 400 g Tomate(n) 150 g Crème fraîche 1 TL Speisestärke Öl Salz und Pfeffer n. B. Kräuter Für die Béchamelsauce: 50 g Butter oder Margarine 50 g Weizenmehl 750 ml Milch Salz […]
Zutaten: etwas Öl zum Anbraten 1 Zwiebel(n), fein gehackt 300 g Hackfleisch, gemischt Salz und Pfeffer 1 TL Currypulver etwas Chilipulver 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt 1 EL Tomatenmark 250 ml Gemüsebrühe 300 g Hokkaidokürbis(se) (netto gewogen), in Würfel geschnitten 100 g Crème fraîche etwas […]
Zutaten:
| 600 g | Blattspinat, TK, mit Rahm |
| 2 große | Karotte(n) |
| 7 m.-große | Champignons |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 5 EL | Milch |
| ½ Pck. | Kräuterfrischkäse, ca. 100 g |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL, gestr. | Gemüsebrühepulver |
| 500 ml | Tomate(n), passierte |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 150 ml | süße Sahne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Paket | Lasagneplatte(n) |
| 1 Tüte/n | Käse, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Karotten, Champignons und Zwiebel schälen, schneiden und zuerst die Zwiebelwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Danach das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. 5 EL Milch dazugeben und den Rahmspinat darin erhitzen, bis die Blätter nicht mehr gefroren sind und die Rahmsoße leicht eingedickt ist. Jetzt den Frischkäse sowie die Gemüsebrühe dazugeben und gut verrühren. Fünf Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön eingedickt ist. Zum Schluss die Knoblauchzehe dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Das Spinatgemisch darf ruhig gut würzig sein, da der Spinat beim Backen relativ viel Salz „schluckt“.
In einem separaten Topf die Butter erhitzen, bis sie vollständig zerlaufen ist. Das Mehl unter Rühren hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Unter stetem Rühren nun die passierten Tomaten dazugeben, danach direkt die Sahne dazugießen und alles kurz aufkochen. Die Knoblauchzehe dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auch hier muss nicht am Salz gespart werden.
Mit der Tomatensoße und dem Spinat dünn den Boden einer Auflaufform bedecken und jetzt abwechselnd Lasagneplatten, Spinatgemisch und Tomatensoße darin schichten. Mit der Soße abschließen und lückenlos mit Reibekäse bestreuen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen noch fünf bis zehn Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann bleibt die Lasagne perfekt in Form und zerläuft nicht.