Zutaten: 500 g Grapefruit(s), rot 600 g Kürbisfleisch 5 cm Ingwer, ca. 15 g 600 g Gelierzucker 2:1 1 ½ TL, gehäuft Spekulatiusgewürz Zubereitung: Den Kürbis schälen, würfeln und in wenig Wasser zugedeckt sehr weich kochen. Je nach Kürbisart kann das zwischen 5 und […]
Zutaten: 900 g Äpfel, küchenfertig gewogen (säuerlich, aromatisch z.B. Topaz oder Jonagored) 100 g Ingwer, kandierter (ungeschwefelt) 250 ml Apfelsaft, Bio- naturtrüb 100 ml Zitronensaft, (frisch gepresst aus ca. 3 Zitronen) 1 TL, gestr. Kardamom, gemahlen 1 TL, gehäuft Zimt, gemahlen 500 g Gelierzucker, Bio- […]
Zutaten für 4 Personen:
| 1 kleine | Zitrone(n) |
| 100 ml | Saft, (Fliederbeerensaft) |
| 8 Blätter | Minze |
| 300 ml | Sekt, oder Prosecco |
Zubereitung:
Die Zitrone auspressen und auf die 4 Gläser verteilen.
Dann je Glas 25ml Fliederbeerensaft hineingeben.
Nun 2 Blatt Minze dazugeben.
Anschließend mit 75 ml Sekt, oder Prosecco auffüllen
Zutaten: 1 kg Äpfel (vorbereitet gewogen, auch Falläpfel sind geeignet) 200 g Zucker 100 g Rosinen 1 Pck. Vanillinzucker 2 cl Rum, (Orangensaft bei der alkoholfreien Variante) ½ TL Zimt 1 Msp. Kardamom n. B. Zitronensaft, (ca. 1/2 Zitrone) 1 Msp. Anis Zubereitung: Die Äpfel […]
Zutaten für 4 Personen: 750 g Rindfleisch, mageres 3 Zwiebel(n) 500 g Rosenkohl 500 g Karotte(n) 3 EL Öl ⅛ Liter Weißwein ¼ Liter Wasser 1 TL Brühe, gekörnte 1 Lorbeerblatt 1 TL Thymian, getrocknet Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch würfeln. Die Zwiebeln […]
Zutaten für 3 Personen:
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 g | Äpfel, mürbe (z. B. Boskoop) |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Honig, flüssiger |
| ¼ Liter | Weißwein oder Gemüsebühe |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte (800 g) |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Sesam |
| etwas | Thymian zum Bestreuen |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse herausschneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel in feine Stücke schneiden und in der Butter bei kleiner Hitze anschwitzen. Honig, Weißwein, Tomaten mit Flüssigkeit und die Gewürze zugeben. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen.
Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Suppe in Teller oder Tassen füllen und mit Sesam und Thymian bestreuen.
Zutaten für 4 Personen: 500 g Magerquark 250 ml Sahne 30 Spekulatius 50 ml Amaretto, oder evtl. Milch) evtl. Zucker 100 ml Milch n. B. Spekulatius – Brösel Zubereitung: 10 Spekulatius in Amaretto (für die alkoholfreie Variante mit Milch) einweichen und zerdrücken, dann mit […]
Zutaten für 4 Personen: 3 kleine Zwiebel(n), fein geschnitten 100 g Butter 400 g Marone(n), gekocht, geschält 750 ml Gemüsefond 350 ml Sahne 125 ml Milch Salz Zucker etwas Zimtpulver Zubereitung: Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die gehackten Maronen dazugeben […]
Zutaten
Zubereitung
Allgemein: 160 g Couscous 240 ml Brühe 120 g Feta 4 Stk. Frühlingszwiebeln 1 Stk. Salatgurke 200 g Cherrytomaten etwas Petersilie etwas Schnittlauch 4 TL Weinessig 4 TL Olivenöl 4 TL Zitronensaft etwas Salz etwas Pfeffer Zubereitung Den Couscous mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und […]
Zutaten: 1.500 g Pflaume(n) oder Zwetschgen entsteint 500 g Gelierzucker, 3:1 25 g Marzipan, 10 g Lebkuchengewürz 2 TL Zimt Zubereitung: Pflaumen/Zwetschgen in einen Topf geben, Marzipan in kleine Stücke schneiden und dazu geben, Gewürze dazu geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. […]
Zutaten:
| 1 Liter | Wodka, 37% |
| 250 g | Pflaume(n) |
| 20 | Kerne, (trockene Pflaumenkerne) |
| 1 Prise(n) | Sternanis |
| 1 TL | Zimt |
| 400 g | Rohrzucker, braunen |
| ½ | Vanilleschote(n) |
Zubereitung:
Als erstes ist wichtig, dass die Kerne absolut trocken sind und kein Fruchtfleisch mehr an sich haben.
Dann die Pflaumen waschen und halbieren und in eine Glasschüssel oder eine Glasflasche geben. Darüber nun die restlichen Zutaten und auch die Pflaumenkerne geben und dann für ca. 4-5 Wochen verschlossen stehen lassen.
Dann den Inhalt durch ein Sieb schütten und fertig ist ein leckerer Likör und durch den Zimt bekommt er dann auch eine kleine weihnachtliche Note.