Zutaten für 6 Portionen: 300 g Hokkaido-Kürbis 2 EL Pflanzenöl 60 g Kürbiskerne 80 g Parmesan 2 Zehe(n) Knoblauch 200 ml Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Kürbis waschen, die Kerne entfernen und den Kürbis in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis darin ca. […]
Zutaten für 4 Personen: 150 g Reisnudeln 2 EL Erdnussöl 500 g Asia Tiefkühlgemüse 2 TL rote Currypaste 2 EL Erdnussbutter 200 ml Kokosmilch 200 ml Brühe 3 EL Sojasauce 1 Limette 1 Prise(n) Zucker 30 g gesalzene Erdnüsse Zubereitung: Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. […]
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen, dann auf einem Küchentuch ausbreiten.
Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl vermengen, dann auf einem Backblech gleichmäßig ausbreiten.
Auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen, bis die Kichererbsen schön braun und knusprig sind.
In eine Schüssel füllen, mit Salz und Currypulver vermengen und genießen.
Zutaten für 20 Stück: 200 g Weizen-Vollkornmehl 50 g Leinsamen 50 g Sesam 50 g Kürbiskerne 2 TL Fenchelsamen (oder 1 TL Kümmel) 1 TL Salz 50 ml natives Olivenöl extra Meersalz Zubereitung: Backofen vorheizen (180°C, Umluft). Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. […]
Zutaten für 12 Stück: 1 Dose(n) Kichererbsen 65 g stückige Erdnussbutter 30 g Haferflocken 60 g Zartbitterschokolade 1 TL Backpulver 1 TL Chia Samen 1 TL Honig 100 ml Mandelmilch Zubereitung: Ofen auf 180 Grad vorheizen, eine kleine, eckige Backform (z.B. 23 x 23 […]
Zutaten für ca. 12 Stück:
Zubereitung:
Bis auf je einen halben TL die Walnüsse, Chiasamen, Leinsamen, Kokosraspeln, Kürbiskerne und Pistazien in einen Mixer geben und fein zermahlen. Dann nach und nach die Rosinen und Datteln zugeben, bis eine klebrige Masse entsteht.
Kokosöl schmelzen, dann nach und nach zu der Masse gießen und weiter mixen, bis diese schön sämig ist. Die Hälfte der beiseite gelegten trockenen Zutaten jetzt mit einem Löffel untermengen.
Eine rechteckige Backform mit Papier auslegen, Masse hinein streichen, die andere Hälfte der beiseite gelegten trockenen Zutaten darauf streuen, leicht andrücken, dann für eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
In Riegel schneiden, Reste im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten für 4 Personen: 500 g Berglinsen 1 Lorbeerblatt 3 Möhren 1 Zwiebel 1 Stange(n) Staudensellerie 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer Chilipulver 0,5 Bund Schnittlauch 0,5 Bund Petersilie 150 g Joghurt 250 g Quark 1 EL Zitronensaft 1 TL Zucker Zubereitung: Berglinsen zusammen mit […]
Zutaten für 4 Personen: 4 Zucchini 1 Dose(n) Kichererbsen 1 Zehe(n) Knoblauch 1 EL Öl 1 EL Tomatenmark 200 g Rinderhackfleisch Salz 1 TL Harissa 2 Zweig(e) Rosmarin 200 g Ricotta Pfeffer 200 g Kräuterquark Zubereitung: Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel […]
Kürbis waschen, putzen, eventuell schälen, entkernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 400 g des Fruchtfleisches abwiegen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Abgießen, mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen und abkühlen lassen.
Mehl, 1,5 TL Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Kaltes Kürbispüree und 150 ml Milch zufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Brotteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten, zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig abdecken und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig auf doppelte Größe aufgegangen ist.
Ein Ei verquirlen und das Brot damit einstreichen. Den Brotlaib mit einem scharfen Messer 3–4 Mal einschneiden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Zutaten 4 Kartoffeln 2 EL Olivenöl Salz Mozzarella 1 TL Pesto 4 Kirschtomaten 4 EL Sauerrahm 1 Frühlingszwiebeln 2 EL Speck ⅓ Tasse Feta ⅓ Zucchini 4 Oliven ¾ Tasse Pizzakäse Mischung 2 TL Tomatenmark 8 Scheiben Salami Zubereitung Olivenöl über die Kartoffeln gießen und […]
Zutaten 400 g Pasta 2 rote Zwiebeln 1 EL Keimöl (z.B. von Mazola) 400 g Hackfleisch, gemischt 1/2 Paprika, rot 1/2 Paprika, gelb 1/2 Paprika, grün 200 ml Milch 200 g Schmelzkäse Salz, Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Pasta in einem großen Topf voll Salzwasser al dente […]
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fisch waschen, trocken tupfen und in vier Stücke schneiden. Karotten gut abtropfen lassen. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden.
Öl in einem großen weiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Chili darin andünsten und mit Curry bestäuben. Wirsing dazugeben und unter Wenden andünsten. Wirsing mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 150 ml Brühe zugießen und alles unter Rühren aufkochen. Wirsing bei schwacher Hitze 15–20 Minuten schmoren.
Inzwischen für die Soße Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. 125 ml Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten zum Wirsing geben. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Soße ca. 7 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kohl geben. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Wirsing und Fisch auf Tellern anrichten und mit Koriander garnieren.
