Zutaten: 8 große Champignons, frische 1 Becher Schmand, evtl. laktosefrei 1 Zwiebel(n) 80 g Schinken oder Speck, gewürfelt, evtl. 1/2 Bund Schnittlauch 80 g Käse (z.B. Emmentaler), gerieben Salz und Pfeffer etwas Butter oder Öl Zubereitung: Die Champignons mit einem Pinsel oder einem Tuch von […]
Zutaten: 200 g Linsen, rote 2 Zehe/n Knoblauch 1/2 Bund Frühlingszwiebel(n) 100 g Tomate(n), getrocknete in Öl 1 Paprikaschote(n), rot 1 Pck. Feta-Käse 6 EL Weißweinessig 5 EL Olivenöl 750 ml Gemüsebrühe 1/4 Bund Thymian 1/4 Bund Basilikum 1 EL Honig Salz und Pfeffer Zubereitung: […]
Lange Autofahrten, Bustouren oder Zugreisen. Reisen kann anstrengend und kräftezehrend sein und der Hunger kommt ganz bestimmt irgendwann – früher oder später. Darauf sollte man vorbereitet sein. Jedoch hat man nicht nur im Auto, sondern auch in öffentlichen Verkehrsmitteln keine Lust auf eine große Schweinerei mit Essen, deshalb sind diese Snacks so ausgewählt, dass sie klein und „handlich“ sind, ganz bestimmt keinen Dreck machen und dazu noch unheimlich lecker sind.
Gurken Sandwich
Man könnte diese leckeren Gurken Sanwiches auch als gesundes Fast Food bezeichnen. Einfach Sandwich Toast Scheiben mit Frischkäse bestreichen, mit Gurken belegen und als Topping mit Kresse bestreuen. Wer es feurig mag, kann noch etwas getrocknete Chili darüber streuen.
Gut belegte Stulle
Wer oft und lange unterwegs ist, weiß, dass ein einfaches Käsebrot auf Reisen einfach nicht glücklich macht. Ein gutes Brot vom Bäcker, belegt mit vielen leckeren Zutaten schmeckt viel besser und man kann sich richtig darauf freuen. Belegt euer Brot doch zum Beispiel mit einem Spiegelei, welches ihr beidseitig bratet. Oder wie wäre es mit Avocado auf dem Brot? Besonders lecker ist es auch wenn ihr euer Brot mit Aufstrich, Feta, Tomaten und Zwieblen belegt.
Kichererbsen Buletten
Kicherersben Buletten sind eine super Alternative für Fleisch Frikadellen. Ganz einfach Kichererbsen aus der Dose kaufen, Mais und Erbsen aufgetaut hinzugeben, stampfen, würzen und in ausreichend Öl braten. Die Bällchen sind so klein, dass sie in sekundenschnell im Mund verschwinden und keinen Dreck machen.
Quinoa Salat
Quinoa ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Passt also gut zu langen, anstrengenden Reisen. Quinoa wie gewohnt zubereiten. Zuchini, Zwieblen und Paprika andüsten. Alles miteinander vermischen, würzen und mit Petersilie bestreuen. Ab damit in die Tupperdose und fertig ist ein leckerer, gesunder Snack für lange Trips.
Spinatschnecken
Diese kleinen Spinatschnecken sind nicht nur super praktisch zu essen, sondern auch sehr lecker. Hierfür könnt ihr fertigen Teig kaufen. Am besten Pizzateig. Diesen in Streifen schneiden. Tiefkühlspinat wie gewohnt zubereiten. Knoblauch und Tomaten hinzugeben. Auf den Pizzateigstreifen könnt ihr währenddessen eine individuelle Grundmischung aus Frischkäse, Creme Fraiche, Streukäse und Knoblauch verteilen. Darauf nun die Spinatmasse geben, einrollen und ab damit in den Ofen. Diese Schnecken schmecken auch kalt wunderbar.
Fleisch Buletten
Buletten sind unschlagbar. Vor allem für lange Autoreisen. Einfach Rindfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen. Nach Bedarf noch Knoblauch hinzugeben und die Buletten in einer gut geölten Pfanne braten. Schmecken kalt fast noch besser als heiß und gehören einfach zu jedem Roadtrip dazu.
Leckere Wrap Rollen
Wrap Röllchen sind der perfekte Begleiter für lange Touren. Sie können mit vielen verschiedenen Sachen gefüllt werden. Lachs, Paprika, Spinat, Hähnchen, Salat, Falafeln. Der Fantasie sind absolut keine Grenzen gesetzt. Am Ende kann man die Wraps noch in mundgerechte Stücke schneiden und in Frischhaltefolie wickeln, damit sie ihre Form behalten. Lecker.
Wer kennt es nicht – der unangenehme Geruch an den Händen, nachdem man fleißig Knoblauch geschnibbelt hat. So lecker die kleinen weißen Knollen auch sind, der Geruch an den Fingern hält sich hartnäckig und ist meist sogar noch Tage später zu riechen. Egal wie oft […]
Zutaten: 500 g Butarina Butterschmalz 1 kleine Mango 1 reife Banane 1 Mandarine 1 kleine Limette 500 ml Reine Buttermilch 4 EL Blütenhonig Zubereitung: 1. Mango, Banane und Mandarine schälen, das Fruchtfleisch der Mango in Spalten vom Stein schneiden und würfeln. Banane in Stücke schneiden, […]
Ein super Gericht zum Abnehmen und dazu noch extrem lecker.
Zutaten:
40 Gramm Quinoa (Quinoa Tricolore)
Salz
200 Gramm Karotte
2 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel (70 g)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Vollrohrzucker
Basilikum (gerebelt, alternativ Oregano)
550 Milliliter Passierte Tomaten (Tomaten-„Passata“)
20 Gramm Ingwerwurzel
1 Päckchen TK-Garnelen (vorgekochte TK-Riesengarnelen; 110 g; von Deutsche See; aus nachhaltigem Fischfang, z.B. ASC-Siegel)
1 Bio-Orange (klein)
Zubereitung:
1. Quinoa heiß abspülen und in Salzwasser nach Packungsanweisung etwa 12 Minuten kochen.
2. Möhren schälen, Sellerie putzen und abspülen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Alles klein schneiden und in Olivenöl unter Rühren etwa 3 Minuten andünsten. Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz anrösten. Basilikum und Passata zugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen.
3. Ingwer dünn abschaben und fein reiben. Aufgetaute Garnelen abspülen, trocken tupfen und mit etwas abgeriebener Orangenschale, 2 EL Orangensaft und 1⁄2 TL Ingwer vermengen. Restlichen Orangensaft und Ingwer zur Suppe geben und die Suppe eventuell mit Salz abschmecken.
Tomatensuppe mit Quinoa und Garnelen anrichten.
Zutaten für 5 Gläser: 25g Kakaopulver 40g Zucker 1,2l Milch 1 Vanilleschote 4 Kardamomkapseln 1 Sternanis 50g Zartbitterkuvertüre, 70% Kakao Zubereitung: 1. Kakaopulver mit Zucker und 6-8 EL Milch glatt rühren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Kardamomkapseln andrücken. 900ml Milch mit Vanilleschoten-mark, Kardamom, […]
Backkartoffel Backkartoffeln Kartoffeln aus dem Ofen sind ein absoluter Fitness Snack. Einfach Kartoffeln in Alufolie wickeln, mit etwas Öl betreufeln, mit Salz & Pfeffer bestreuen und ab damit in den Ofen. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind kann man sie noch mit Kräutern bestreuen. Dazu […]
Jeden Tag in der Kantine essen und was tun, wenn es keine Kantine gibt? In der Mittagspause möchte man sich auf etwas freuen – auf ein leckeres Essen. Selbstgemachte Snacks sind dafür perfekt geeignet. Diese sind nicht nur lecker und gesünder, sondern eben auch viel günstiger. Wir zeigen euch hier die besten Rezepte, welche man am Tag zuvor oder am Morgen zubereiten kann.
1. Bagel mit Schwarzwälder Schinken und Spiegelei
Dieser leckere Bagel lässt sich entweder am Morgen vor der Arbeit, oder auch schon am Abend vorher zubereiten. Den Bagel nach Anleitung zubereiten. Ein Spiegelei in der Pfanne von beiden Seiten braten, so, dass das Eigelb durch ist. Den Bagel mit Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spiegelei und Schinken drauf legen und zuklappen. Fertig. In Alufolie oder Frischhaltefolie ist der Bagel so über mehrere Stunden genießbar und unheimlich lecker.
2. Salat mit Falafel
Ein weiteres leckeres Gericht, welches auch noch gesund ist und satt macht. Salat wie gewohnt zubereiten. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig: Falls der Salat am Abend vor der Arbeit zubereitet wird, sollte auf jegliches Dressing oder Öl verzichtet werden, damit der Salat nicht matschig wird. Die Falafel können auch am Abend zuvor vorbereitet werden. Entweder man nimmt hier fertiges Falafelpulver oder man macht sie selbst mit getrockneten Kichererbsen. Die Falafel werden gebraten und können einfach über dem Salat verteilt werden. In der Mittagspause kann nun noch ein selbstgemachtes oder fertiges Dressing über den Salat gegossen werden.
3. Vollkornbrötchen mit Spiegelei und Pesto
Vollkornbrötchen aufbacken oder frisch vom Bäcker holen. Pesto auf eine Seite des Brötchens schmieren und ein Ei von beiden Seiten in der Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten. Ei auf die Hälfte mit dem Pesto legen, zuklappen – fertig. Das Pesto kann natürlich auch selbst gemacht werden, mit frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch und Öl.
4. Leichte Kartoffelpfanne
Dieses Gericht kann auch kalt genossen werden. Kartoffeln schälen und für wenige Minuten in Salzwasser ankochen. Anschließend abgießen und in eine beschichtete Pfanne mit Öl geben. Anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Tyhmian, Oregano und etwas Pfeffer würzen. Wer mag, kann noch einen leckeren Quark dazu zubereiten.
5. Fruitbowl
Für die, die es süß aber gesund mögen, ist diese Fruitbowl genau das Richtige. Auch hier sind der Fantasie wieder keine Grenzen gesetzt. Ob mit Porridge oder selbstgemachten Müsli und kombiniert mit Lieblingsfrüchten. Diese Bowl ist eine absolute Vitaminbombe. Getopt wird das Ganze zum Beispiel mit Granatapfel-Kernen und Kokosraspeln.
6. Vollkornbrot mit Avocado und Ei
Ein belegtes Brot muss absolut nicht langweilig sein. Mit dieser leckeren Kombination aus Ei und Avocado wird jede Stulle zum Gaumenschmaus. Am besten schmeckt die Stulle, wenn man sie am Morgen vor der Arbeit vorbereitet. Avocado aufschneiden und in Streifen schneiden. Ein Ei kochen und pellen und wie abgebildet schneiden. Die Avocado auf dem Brot verteilen, Eierhälften darauf legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag kann auch getrocknete Chiliflocken darüber streuen. Mit einer anderen gerösteten Brothälfte abdecken und in der Mitte zerschneiden. Wer die Avocado länger haltbar machen möchte, kann mit etwas frischem Limettensaft nachhelfen und diesen über die Avocadostücken geben.
Zutaten: 1 Pk Kresse 2 Stk Tomaten 1 Pk Topfen 1 Prise Salz und Pfeffer Zubereitung: Kresse waschen und etwas schneiden. Tomaten waschen und klein würfeln. Kresse und Tomatenstücke mit den restlichen Zutaten zu einer Creme rühren.
Zutaten: 1/2 TL Matcha-Tee 80 ml Wasser 250 ml Milch Zubereitung: 1. Wasser kochen und auf 80°C abkühlen lassen. Das dauert rund 10 Minuten. 2. 1/2 TL Matcha-Tee in ein Gefäß geben. Wer es traditionell mag, verwendet dafür eine Matcha-Schale aus Keramik. Es darf aber […]
Zutaten:
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/2 TL | Ingwer, gehackt |
| 1/2 Tasse | Orangensaft |
| 1 Tasse | Wasser oder Gemüsebrühe |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 1/2 Liter | Kokosmilch |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 | Süßkartoffel(n) (orange) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Ananas oder Mango, gewürfelt (frisch oder Konserve) |
| Sesamöl | |
| 1 TL | Currypaste, thailändische |
| Koriander | |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Kurkuma | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Cashewnüsse | |
| Koriandergrün |
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden (Grün für die Deko aufheben) und im Wok oder einer großen Pfanne mit Sesamöl anbraten. 2 gehackte Knoblauchzehen und 1/2 TL gehackten Ingwer zusammen mit 1 TL Thai-Currypaste dazugeben und anrösten. Mit 1/2 Tasse Orangensaft ablöschen. 1 Tasse Wasser dazugießen (oder Gemüsebrühe, gibt einen kräftigeren Geschmack). Das zerdrückte Zitronengras dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 1/2 Liter Kokosmilch unterrühren, 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Möhren und eine Paprikaschote stifteln, Süßkartoffeln schälen und stifteln, alles dazugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind. Mit Koriander, Curry, Kurkuma, Chili, Cayennepfeffer, Paprika, Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken. Ananas oder Mango würfeln, zugeben und kurz mitziehen lassen (bei Dosenfrüchten kann der Saft mit hinein gegeben werden, wenn noch Flüssigkeit gebraucht wird).
Das Grün der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, damit und mit Koriandergrün und Cashewnüssen garnieren.
Dazu passt Basmati-Reis oder Naan-Brot.
