Zutaten 400 g Bandnudeln 1 kg Brokkoli 600 g Lachsfilet(s) 4 EL Zitronensaft 250 ml Sauce Béarnaise 150 ml Milch 150 ml Fischfond oder Gemüsebrühe Salz Dill zum Garnieren Zubereitung Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Brokkoli putzen, waschen und […]
Zutaten 200 g Mehl 3 Ei(er) 1 Prise(n) Salz 250 ml Milch 1 Schuss Mineralwasser 5 Äpfel (z.B. Boskoop) oder anderes Obst 3 EL Zucker 1 TL Zimt Zubereitung Den Backofen auf 240°C vorheizen, auch Umluft. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und heiß werden […]
Zutaten 6 m.-große Pellkartoffeln 5 Ei(er), hart gekocht 1 Gurke(n) 1 Ring/e Fleischwurst ½ Bund Radieschen ½ Bund Lauchzwiebel(n) 1 ½ Liter Ayran (türkisches Joghurtgetränk) Salz Dill und Petersilie, fein gehackt, nach Belieben Zubereitung Die Kartoffeln und die Eier nach dem Abkühlen pellen und […]
Zutaten 1 Liter Fleischbrühe 125 g Schinkenspeck 150 g Mettenden 250 g Möhre(n) 500 g Bohnen, grüne, TK 4 Kartoffel(n) 1 Zwiebel(n) Pfeffer Bohnenkraut Zubereitung Speck, Zwiebel, Möhren und Kartoffeln würfeln, die Mettenden in Scheiben schneiden.Erst Speck, Mettenden und Zwiebeln anbraten, Möhren und Kartoffeln […]
Zutaten 750 g Kartoffel(n), festkochende 1 m.-große Zwiebel(n) 200 ml Gemüsebrühe, kräftige 1 EL Senf 3 EL Weißweinessig ½ große Salatgurke(n) 2 Frühlingszwiebel(n) 3 EL Öl, (Sonnenblumen-, Raps-…) Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln kochen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden. Die Zwiebel […]
Zutaten 250 g Hackfleisch ½ Dose Tomate(n), gehackt 50 ml Sahne ¼ Tube/n Tomatenmark 1 TL Zucker ½ Zehe/n Knoblauch ½ Kugel Mozzarella Salz und Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Paprikapulver, rosenscharf Basilikum Oregano Zubereitung Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer vermengen und daraus ca. 20 […]
Zutaten 500 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 kg Weißkohl Tomatenmark Salz und Pfeffer, schwarzer etwas Saucenbinder Zubereitung Das Gehackte so lange kräftig anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen und beides zum Hackfleisch geben, wenn es schön braun gebraten […]
Zutaten 500 g Schweinefleisch 300 g Schinkenspeck, am Stück 3 Paprikaschote(n), grün, gelb, rot 3 Zwiebel(n) 2 Pck. Tomate(n), passierte 3 EL Honig 3 TL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer Currypulver Knoblauchgranulat Paprikapulver, edelsüß 3 EL Öl 150 ml Fleischbrühe Zubereitung Schweinefleisch, Schinkenspeck, Zwiebeln und […]
Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den gekochten Schinken in feine 5 – 8 cm lange Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln. In einer hohen Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen. Schinkenstreifen und Zwiebeln in der Pfanne gut anbraten, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Nudeln hinzufügen, alles miteinander durchmengen. Mit Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen, evtl. noch Salz hinzufügen. Dann die Eier einzeln hinzugeben und gut unter die Nudelmasse rühren, bis sie stocken. Wer mag, kann noch etwas frische Kräuter hinzugeben.
