Zutaten:
500 g |
Mandel(n), gemahlen |
300 g |
Puderzucker |
2 TL |
Zimt |
2 |
Eiweiß |
2 EL |
Likör (Mandellikör) |
n. B. |
Puderzucker für die Arbeitsfläche |
|
Für die Glasur: |
1 |
Eiweiß |
125 g |
Puderzucker |
Zubereitung:
Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen. 2 Eiweiß und Mandellikör zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ausstecher zwischendurch immer wieder in Puderzucker tauchen.
1 Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen. Sterne damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 Grad 10 – 15 Minuten backen.