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Baileys-Espressito

Baileys-Espressito

Zutaten 6 Stiel/e  Minze  8 TL  Zucker  200 ml  Baileys (Irischer Whiskey-Sahne-Likör)  100 ml  kalter Espresso  Crushed Ice  Zubereitung Minze waschen, trocken schütteln und 4 Stiele beiseitestellen. Die restlichen Blätter abzupfen. Blätter und je 2 TL Zucker in vier hohe Gläser verteilen. Mit ­einem Holzstößel […]

Schichtdessert mit Granatapfel

Schichtdessert mit Granatapfel

Zutaten 4 Stück Milch-Schnitte® Mark 1/2 Vanilleschote 50 ml Sahne 20 g Zucker 3 EL Granatapfelkerne Dessertgläser (Ø ca. 4 cm) 100 g Quark 2 EL Grenadine 1 Ei 2 Blatt weiße Gelatine 1 EL Raspelschokolade Anleitung 4 Stück Milch-Schnitte® zu 8 Kreisen (Ø 4 cm) ausschneiden. […]

Toffifee-Likör geeignet für den Thermomix

Toffifee-Likör geeignet für den Thermomix

Zutaten

  • 1 Pck. Toffifee (125 g)
  • 200 g Sahne
  • 200 g Kondensmilch
  • 200 g Kornschnaps (40 %)
  • 1 Ei
  • 100 g Zucker

Zubereitung

  1. Die Toffees im Mixtopf 7 Sekunden / Stufe 9 fein zerkleinern (das klappt am besten, wenn die Toffifees zuvor im Kühlschrank lagerten und sie hart geworden sind).
  2. Zucker, Ei und Kondensmilch zu den Toffifee-Krümeln hinzugeben und 5 Minuten bei 90° C / Stufe 3 erhitzen.
  3. Jetzt nochmals 5 Minuten bei 90° C / Stufe 3 kochen und durch die Deckelöffnung gleichmäßig Sahne und Alkohol in die Masse gießen.
  4. Flaschen auskochen und Toffifee-Likör einfüllen. Kurz abkühlen lassen und verschließen. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Tonic-Sirup

Tonic-Sirup

Zutaten 3 Stangen Zitronengras 100 ml Zitronensaft, frisch gepresst, plus Schale von 1 Bio-Zitrone 80 ml Limettensaft, frisch gepresst, plus Schale von 1 Bio-Limette 50 ml Grapefruitsaft, frisch gepresst, plus Schale von ½ Bio-Grapefruit 300 g Rohrzucker 8 g Chinarinde 4 Pimentkörner 2 Wacholderbeeren Meersalz […]

Chai-Eiskaffee

Chai-Eiskaffee

Zutaten 1 Stange Ceylon-Zimt 5 Kardamomkapseln 2 Sternanis 3 Nelken 1 TL Fenchelsaat 20 g frischer Bio-Ingwer ½ TL Muskatnuss 75 g Kaffee, frisch gemahlen Zum Servieren: Milch, Agavendicksaft, Eis Zubereitung Die Gewürze bis auf die Muskatnuss im Mörser grob zerstoßen und in einem Topf […]

Brombeer-Salbei-Limo

Brombeer-Salbei-Limo

Zutaten

  • 450 g frische Brombeeren
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 120 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 100 ml Orangensaft, frisch gepresst
  • 110 g Rohrzucker
  • ½ Stange Ceylon-Zimt
  • 5–7 g Salbei
  • Meersalz

Zum Servieren: Sprudelwasser, frische Brombeeren, Salbei, Eis

Zubereitung

  1. Die Brombeeren verlesen und mit dem Zitronenabrieb, dem frisch gepressten Zitronensaft sowie dem Orangensaft, 150 ml Wasser und dem Rohrzucker verrühren. Mit der ½ Stange Zimt aufkochen und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Salbei und 1 Prise Meersalz zugeben. Anschließend durch ein Passiertuch geben und dabei die Brombeeren gut ausdrücken. Den Sirup kühl lagern.
  2. Nach Belieben mit Sprudelwasser aufgießen und mit Beeren und Salbeiblättern auf Eis servieren.
Stracciatella-Kirsch-Lasagne

Stracciatella-Kirsch-Lasagne

Zutaten   2   Gläser (à 720 ml) Kirschen  40 g  Speisestärke  4 EL  Amaretto  2 EL  Zucker + 4 EL Zucker  150 g  Zartbitterschokolade  250 g  Mascarpone  300 g  Magerquark  1 Päckchen  Vanillezucker  250 g  Schlagsahne  1 Packung (200 g)  braune Kuchen (Kemm’sche Kuchen) […]

Gebratene Champignons

Gebratene Champignons

Zutaten 300 g Champignons (frisch) 1 Stk. Zwiebel 1 Stk. Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 3 EL Petersilie (gehackt) Zubereitung Die Pilze sorgfältig abreiben, in Scheiben schneiden. Nun die Zwiebel schälen und den Knoblauch abziehen. Beides in kleine Stücke schneiden. Wer will, kann den Knoblauch auch […]

Mexikanischer Nudelsalat

Mexikanischer Nudelsalat

Zutaten

  • 400 g Nudeln
  • 3 Paprikaschoten (grün)
  • 200 g Kidneybohnen (aus der Dose)
  • 300 g Mais (aus der Dose)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Fleischtomate
  • 400 g Sahne
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 g Crème fraîche
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer (weiß, geschrotet)
  • 3 TL Salz
  • 1 TL Tabasco
  • 1 Bd. Petersilie (glatt)
  • 5 EL Orangensaft
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Honig

Zubereitung

1. Schritt

Die Nudeln mit 2 TL Salz und dem Tabasco bissfest kochen. Abschrecken und auskühlen lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit das Gemüse rüsten. Paprika halbieren, entkernen und die weißen Wände entfernen. Innen und außen gründlich waschen, dann in Streifen und dann in Würfel schneiden.

3. Schritt

Zwiebeln pellen und fein hacken. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Petersilie waschen, schleudern, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

4. Schritt

Tomate waschen, trocknen, halbieren, vierteln, entkernen, in Streifen schneiden und dann in kleine Würfel. Mais und Kidneybohnen unter fließendem Wasser kurz abbrausen und gut abtropfen lassen.

5.  Schritt

Aus Sahne, Creme fraiche, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Orangensaft, Honig und Limettensaft ein Dressing rühren.

6. Schritt

Nudeln mit den Kräutern und Gemüsen gründlich vermengen und dann das Dressing untermischen.

Spareribs

Spareribs

Zutaten Für 4 Portionen 250 g Ananasfruchtfleisch 2 Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 20 g Ingwer 6 El Sojasauce 4 El Hoisin-Sauce 1 Prise Zimtpulver 4 Spareribs, (ca. 1,4 kg) Außerdem Räucher-Chips Zubereitung Für die Marinade 250 g Ananasfruchtfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Frühlingszwiebeln, […]

Spaghetti-Eis

Spaghetti-Eis

Zutaten für das Rezept Spaghetti-Eis Eis: 250 ml kalte Milch 1 Pck. Dr. Oetker Eispulver Bourbon-Vanille Außerdem: 100 g kalte Schlagsahne 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker Erdbeersoße: 200 g Erdbeeren etwa 2 EL Puderzucker 1 EL Zitronensaft Zum Verzieren: etwas Dr. Oetker Kuvertüre Weiß oder weiße Schokolade Zubereitung […]

Kirsch-Joghurt-Eis

Kirsch-Joghurt-Eis

Zutaten

Für 4 Einheiten
  • 300 g TK-Kirschen
  • 60 g Puderzucker
  • 100 g Sahnejoghurt
  • 20 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

  • 300 g TK-Kirschen auf eine Platte legen und 15 Min. antauen lassen.
  • 60 g Puderzucker und Kirschen in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. 100 g Sahnejoghurt unterrühren und die Masse wieder einfrieren.
  • 20 g Zartbitterschokolade hacken. Aus der Kirschmasse 4 Kugeln abstechen und sofort mit der Schokolade bestreut servieren.