Zutaten: 200 g Belugalinsen 1 Paprikaschote(n), rot 2 Lauchzwiebel(n) 1 Mango(s), frisch, reif Für das Dressing: 2 Knoblauchzehe(n) 1 Stück(e) Ingwer, frisch, Größe nach Geschmack 1 Chilischote(n), Größe nach Schärfe und Geschmack 1 Orange(n), den Saft davon 2 EL Obstessig 1 TL Ahornsirup oder Honig […]
Zutaten: 1 kleine Zwiebel(n) 80 g Butter 50 g Mehl 100 ml Weißwein, trockener 750 ml Fleischbrühe 250 g Sahne 150 g Crème fraîche Salz und Pfeffer Zucker 20 Bärlauchblätter 1 Eigelb etwas Zitronenschale, abgeriebene, unbehandelt 3 Scheibe/n Toastbrot Zubereitung Die Zwiebel schälen und […]
Zutaten:
| 400 g | Staudensellerie |
| 80 g | Parmesan am Stück |
| 4 EL | Weinessig oder Apfelessig |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
Zubereitung
Den Staudensellerie waschen und in etwa 1 – 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße davon in etwa 5 mm breite Ringe schneiden.
Alles in eine Salatschüssel geben, den Parmesan darüber hobeln, leicht salzen und Essig und Öl hinzugeben. Nun 5 Min. ruhen lassen, damit das Salz etwas Wasser aus dem Staudensellerie zieht und der Salat saftiger wird.
Zum Schluss noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Salz muss man aufpassen, durch den Parmesan ist es in der Regel schon sehr salzig.
Zutaten: 250 g Brot(e), altbackenes 100 g Haferflocken 300 ml Milch, warm 1 Ei(er) 1 m.-große Paprikaschote(n) (oder 1/2 rote und 1/2 grüne) 1 große Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) Salz und Pfeffer etwas Schnittlauch evtl. Oregano, Thymian und andere Gewürze nach Belieben etwas Butter oder Öl […]
Zutaten: 5 m.-große Tomate(n) 3 Scheibe/n Brot (Landbrot) 80 g Schafskäse 1 EL Butter 1 EL Olivenöl 1 Zehe/n Knoblauch 3 Zweig/e Oregano oder 1 TL getrockneter 1 Prise(n) Zucker Salz Pfeffer 1 EL Balsamico, weißer Zubereitung Das Brot in Würfel schneiden und in […]
Zutaten für 2 Personen:
Für die Füllung: |
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|---|---|
| 200 g | Schafskäse |
| ½ Bund | Petersilie, frisch |
Für die Sauce: |
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|---|---|
| 200 ml | Milch |
| 50 ml | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Pul Biber |
Außerdem: |
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|---|---|
| 4 | Tortilla(s) (Lavash Brote) |
Zubereitung
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken, die Petersilie klein schneiden und mit dem Käse vermischen.
Für die Soße alle Zutaten miteinander vermischen.
Eine beschichtete Pfanne mit Margarine bestreichen, ein Lavash Brot darüber geben und reichlich mit der Soße bestreichen. Das zweite Lavash Brot darüber geben, wieder mit der Soße bestreichen und die Füllung darüber verteilen. Über die Füllung wieder ein Lavash Brot geben, mit der Soße bestreichen und das letzte Brot darüber geben, reichlich mit der Soße bestreichen und in der Pfanne ca. 10 – 15 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss den Herd anmachen, das Börek von beiden Seiten auf schwacher Hitze backen und mit Butter bestreichen.
Zutaten: 250 g Butter 250 g Zucker 600 g Mehl 250 ml Milch 3 Ei(er) 15 g Hirschhornsalz 10 g Lebkuchengewürz 250 g Puderzucker Zitronensaft Kuvertüre Zubereitung Aus allen Zutaten einen Rührteig bereiten, der schwer reißend vom Löffel fällt. (Das Hirschhornsalz kann auch durch […]
Zutaten: 250 g Mohn, gemahlen 2 Liter Milch, evtl. mehr 10 g Vanillezucker 100 g Zucker, nach Belieben und Geschmack 200 g Mandel(n), gehobelt 200 g Rosinen, in warmem Wasser aufgequollen 2 kl. Flasche/n Rumaroma 2 kl. Flasche/n Bittermandelaroma 1 kl. Flasche/n Vanillearoma 4 Brötchen, […]
Zutaten:
| 1 kg | Beeren, gemischte, TK |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 100 ml | Sirup (Lebkuchensirup, Monin) |
| ½ TL | Zimt |
| 250 g | Zucker |
| 75 ml | Limettensaft |
| 700 ml | Wodka |
Zubereitung
Die gefrorenen Beeren mit der aufgeschlitzten Vanilleschote, Zimt und dem Sirup kurz aufkochen lassen und den Zucker unterrühren. Über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Beeren nochmals kurz aufkochen lassen, mit Zucker abschmecken und die Vanilleschote entfernen. Mit dem Zauberstab gründlich pürieren, dann abkühlen lassen. Den Limettensaft und den Wodka unterrühren und den Limes in Flaschen füllen.
Entweder eiskalt als Likör trinken, oder, auch sehr lecker: ein wenig erwärmten Limes über Eis geben.
Zutaten: 3 Orange(n), Bio, nur die Schale davon 20 Sternanis 6 Vanilleschote(n) 6 Stange/n Zimt 1 Stück(e) Ingwerwurzel, ca. daumengroß 6 Gewürznelke(n) 1.000 g Kandiszucker, braun 1.400 ml Wodka, oder Korn, 2 Flaschen à 700 ml Zubereitung Für den Likör nimmt man am besten […]
Zutaten: 4 Äpfel, säuerlich 80 g Marzipan 160 g Mehl 40 g Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen 40 g Walnüsse 100 g Butter, kalt 65 g Zucker, braun 5 Tropfen Rumaroma n. B. Salz 1 Vanilleschote(n) 1 TL Zimt n. B. Butter für die Form Für […]
Zutaten:
| 130 g | Butter, sehr weich |
| 130 g | Kakao |
| 250 g | Puderzucker |
| etwas | Whisky |
Zubereitung
Alle Zutaten – bis auf den Whisky – mit einer Gabel gut vermischen und verkneten.
Die Whiskymenge vorsichtig dosieren, damit die Masse nicht zu feucht wird! Erstmal nur 1 EL zufügen und die Masse mit einem Löffel glatt rühren. Dann nur einen TL Whisky einrühren und schauen, ob das schon reicht, um eine glatte, cremige Konsistenz der Masse zu erhalten.
Die Masse muss im Kühlschrank gut durchkühlen, bevor man kleine Kugeln daraus formen kann. Wer mag, wälzt die Kugeln in etwas Puderzucker oder Kakao – oder aber in Schokostreuseln.
Die Trüffel sollten nach dem Formen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie im geheizten Raum recht schnell weich werden.