Zutaten: 600 g Erdbeeren 400 g Rhabarber 1 Vanilleschote(n), ausgekratzt, plus die Schoten selbst 1 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 50 ml Rum 500 g Gelierzucker, 2:1 Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Die Erdbeeren säubern und klein schneiden, ebenso […]
Zutaten: 500 g Möhre(n) 2 Äpfel 20 g Ingwer, frischer 1 Orange(n) 1 Paket Gelierzucker, 2:1 etwas Zitronensaft Zubereitung Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten Möhren, Äpfel, Ingwer schälen und reiben. Saft einer Orange und Zitronensaft […]
Zutaten für 4 Personen:
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauch |
| 250 g | Porree |
| 400 g | Spargel, grüner |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 Bund | Basilikum |
| 300 g | Kirschtomate(n) |
| 4 TL | Olivenöl |
| 300 g | Reis, Risotto- |
| 4 | Banane(n) |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree in 1 cm dicke Scheiben schneiden und waschen. Spargel in 3 cm große Stücke schneiden. Die Hühnerbrühe langsam zum Kochen bringen. Basilikum hacken und die Kirschtomaten halbieren.
Öl in einer großen Pfanne/Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und etwa 3-5 Minuten rösten. Porree und Reis hinzugeben und 1-2 Minuten lang umrühren. Nun die Hälfte der Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, die zweite Hälfte der Hühnerbrühe dazugeben und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen.
Während der letzten fünf Minuten Kochzeit die Bananen schälen, in Stücke schneiden und zu dem Risotto geben. Die halbierten Kirschtomaten ebenfalls hinzugeben. Den Risotto-Reis mit Salz und Pfeffer würzen und von der Kochstelle nehmen. Den Parmesan unterrühren und sofort mit Basilikum garniert servieren.
Zutaten für 4 Personen: 1 Limette(n) 150 g Joghurt 40 ml Sirup, (Holunderblüten-) 60 ml Prosecco 6 Blätter Minze, frisch 2 Beutel Cremepulver, Moussezauber für Joghurt Zubereitung Die Minzblätter waschen und fein hacken. Die Limetten abwaschen und die Schale mit einer Reibe abreiben. Danach die […]
Zutaten für 4 Personen: 350 g Feige(n), reife 200 ml Marsala, trocken Salz Pfeffer 5 Eigelb 200 g Parmesan, in kleinen Würfeln 150 g Parmesan, frisch gerieben etwas Basilikum 450 g Spaghetti Zubereitung: Die Feigen in Stücke schneiden. Mit dem Wein übergießen und 1/2 Stunde […]
Zutaten:
| 100 g | Möhre(n) /Karotten, gerieben |
| 100 g | Zucchini, gerieben |
| 100 g | Semmelbrösel, (Vollkornbrösel) |
| 1 TL | Öl |
| 10 g | Sojamehl (+ 7 EL Wasser) oder 2 große Eier |
| 20 g | Mehl (Vollkornmehl – Dinkel, Weizen) |
| 80 g | Champignons, frisch und gewürfelt |
| 40 g | Käse, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum |
Zubereitung:
Vollkornbrösel im Öl vorsichtig 5min braun rösten. Sojamehl-Wasser-Gemisch (oder Eier), Mehl, Gewürze, Möhren und Zucchini mischen und die Vollkornbrösel gründlich unterkneten. Teig in Pizzaform auf einem gefetteten Blech schön flach drücken, den Rand mit Wasser befeuchten und bei 180-200°C etwa 20-25min backen. Zwischendurch immer mal wieder den Rand mit Wasser befeuchten. Dann mit Pilzen und Käse bestreuen und weitere 10min backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Zutaten für 4 Portionen: 600 g Queller 2 Knoblauchzehe(n) 12 EL Olivenöl, nativ 12 EL Aceto balsamico 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz Zubereitung: Die Queller 2 – 3 Stunden wässern, dabei mehrfach das Wasser wechseln und über einem großen Sieb abgießen. Den Queller in ca. 5 […]
Zutaten für 1 Portion: 1 Banane(n) 200 ml Milch, fettarm 1 Basilikum, einige Blätter davon Zubereitung: Die Basilikumblätter kurz waschen. Die Banane schälen, eventuell zerkleinern und mit Milch und den Basilikumblättern in den Mixer geben. Solange mixen, bis keine Banenstückchen mehr übrig sind. In […]
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Salatgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Butter |
| 800 ml | Wasser |
| 200 ml | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| ½ Bund | Dill |
Zubereitung:
Die Salatgurken schälen, der Länge nach vierteln und die Kerne heraus schneiden. Die Gurke anschließend in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Dann die Gurkenstücke hinzu geben, kurz anbraten und mit dem Wasser ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Mixstab oder im Mixer pürieren und die Sahne angießen. Die Suppe nochmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Dill waschen und klein schneiden. Die Suppe portionsweise auf Teller verteilen und mit dem Dill garniert servieren.
Zutaten für 4 Portionen: 750 g Kürbis(se) (Hokkaido) 750 g Kartoffel(n) 150 g Speck, durchwachsen 2 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) 1 kleine Chilischote(n) 2 Äpfel, säuerliche (z. B. Boskoop) ½ Zitrone(n), den Saft davon 1 EL Butter 1.250 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe 250 ml Apfelsaft Salz […]
Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilet(s) oder Putenbrustfilet, ohne Haut 100 g Walnüsse, gehackt 3 m.-große Knoblauchzehe(n), gepresst 125 ml Schlagsahne 80 g Käse (z. B. Gouda), gerieben 1 EL Petersilie, gehackt 4 EL Öl 1 TL Salz, ca. etwas Pfeffer, weißer, gemahlen Zubereitung: […]
Zutaten für 4 Personen
| 2 Dose/n | Teig für Sonntagsbrötchen, aus dem Kühlregal |
| 100 g | Salami |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| evtl. | Tabasco |
| Salz und Pfeffer | |
| Chiliflocken oder Chilipulver | |
| 150 g | Käse, gerieben |
Zubereitung:
Den Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C). Eine ofenfeste Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser) oder Auflaufform fetten. Die Brötchendosen öffnen, den Teig in jeweils 6 Stücke trennen und diese anschließend in die Pfanne bzw. Form legen.
Die stückigen Tomaten mit Flüssigkeit darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken oder -pulver würzen. Nach Belieben mit ein wenig Tabasco beträufeln. Zuletzt mit der Salami belegen und alles mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen 20 – 25 Minuten backen.
