300 g TK-Blattspinat 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 EL Mehl 800 ml Hühnerbrühe 100 g Schafskäse (Feta) 100 g Creme fraiche 1 EL Zitronensaft Salz frisch gemahlener Pfeffer frisch gerieben Muskatnuss einige rosa Pfefferkörner In einem Topf 200 ml Wasser zum Kochen […]
Zutaten: 500 g Dinkelmehl 1/2 Würfel Hefe 300 ml warmes Wasser 1 TL Salz 6 EL Olivenöl Zubereitung: Die Hefe in warmes Wasser bröseln und darin auflösen. Das Dinkelmehl mit dem Salz und Olivenöl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mindestens 5 Minuten kneten. […]
Zuckerfreie Tomatensoße für Pizza oder Nudeln
Zutaten:
gewünschte Menge an Tomaten (Cherry- oder Fleischtomaten)
Oregano
4 Knoblauchzehen
1 Karotte
etw. Salz
1 Zwiebel
Zubereitung:
1. Öl in einem Topf erhitzen und die Tomaten grob geschnitten dazu geben. So lange köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen. Gestückelte Zwiebel und gepressten Knoblauch dazugeben.
2. Die Karotte schälen, reiben und zu den Tomaten geben. Das Ganze nun noch mit Oregano und Salz würzen und so lange köcheln lassen, bis die Zwiebeln komplett glasig sind.
3. Die Tomatensoße ist nun fertig und kann bei Bedarf noch etwas püriert werden.
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 TL getrockneter Oregano 2 EL Tomatenmark 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400g) 125 ml Gemüsebrühe 16 Cocktailtomaten 4 Basilikumzweige 125 ml Oragensaft 1 TL Balsamico-Essig 2 EL Creme fraiche Salz frisch gemahlener Pfeffer Außerdem: 4 Schaschlikspieße Die […]
2 EL Mandelblättchen 400 g Brokkoli 4 EL ÖL 4 EL Dinkelmehl 300 ml Gemüsebrühe 100 g Sahne 1/2 TL mildes Currypulver Kräutersalz frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Zitronensaft Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Vom Brokkoli die Röschen ablöse; diese waschen, putzen […]
Zutaten
Zutaten: 250 g Nutella 200 ml H-Milch 250 ml Wodka 50 g braunen Zucker So mixt du den Nutella-Schnaps Milch mit Nutella und braunen Zucker im Mixer verrühren bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Anschließend Wodka dazugeben und noch mal auf höchster Stufe verquirlen. Den Schnaps auf […]
Bamberger Hörnchen und La Ratte Länglich und oval, mit kräftig gelbem Fleisch und einem besonders feinen Geschmack werden beide auch als Edelkartoffel gehandelt. Bamberger Hörnchen kommen aus der Nähe von Bamberg, sind festkochend und sehr delikat. Sie werden besonders gerne als Pellkartoffeln serviert oder als […]
300g Mehl
Salz
9 El Olivenöl
1/2 Würfel frische Hefe (etwa 20 g)
2 weiße oder rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
200 g Tomaten
500 g festkochende Kartoffeln
2 große Zweige Rosmarin
Pfeffer
1. Das Mehl mit 1 TL Salz und 2 EL Öl in einer Schüssel mischen. Die Hefe zerbröckeln, in 150 ml lauwarmen Wasser anrühren und kräftig unter das Mehl kneten. Den Teig in der Schüssel zugedeckt etwa 1 Std. gehen lassen.
2. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Tomaten waschen oder häuten und in kleine Würfel schneiden, dabei Stielansätze wegschneiden. Die Zwiebeln mit Tomaten Knoblauch und 1 EL Öl mischen und salzen.
3. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Den Teig nochmal durchkneten und direkt auf dem Blech ausrollen.
4. Die Zwiebeln-Tomaten-Mischung auf dem Teig verstreichen. Die Kartoffeln dachzigelartig auf dem Teig auslegen. Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Mit dem übrigen Öl mischen und auf den Kartoffeln verteilen. Salzen und pfeffern.
5. Die Pizza im Ofen (Mitte) etwa 20 Min. backen, bis sie aufgegangen und schön gebräunt ist.
1 kg festkochende Kartoffeln / 1 Bio-Limette 1/2 EL mittelgrobes Salz (z. B. Fleur de sel) 4 EL geschmacksneutrales Öl 1 Mango / 250 g Tomaten 1 TL Ahornsirup oder Honig 2 EL Olivenöl / 2 Frühlingszwiebeln 1 rote Chilischote 6 Stängel Koriandergrün 1/2 TL […]
1 Stange Zitronengras / 1 rote Chilischote / 100 g durchwachsener Räucherspeck / 4 Knoblauchzehen / 1/2 Bund koriandergrün / 800g Süßkartoffeln / 1 Ei (Größe M) / 2 EL Mehl / Salz / 2 EL Öl Vom Zitronengras die äußerste Blattschicht und die Enden […]
500g Radicchio / Salz
2 Knoblauchzehen / 2 EL Butter / 1 EL Mehl
1/2 l Milch / 150g Gorgonzola / Pfeffer
1 kg mehlig kochenden Kartoffeln
50g frisch geriebener Parmesan
