Porree-Zwiebel-Suppe

Zutaten

• 3  Zwiebeln 
• 300 g Porree 
• 100 g Schinkenwürfel 
• 4 EL  Olivenöl 
• Thymian 
• Salz 
• Pfeffer 
• 1 EL Mehl 
• 1/4 l trockener Weißwein 
• 1 EL Gemüsebrühe (instant) 
• 4 Scheibe/n Baguette 
• 40 g Gouda (Stück) 
• Backpapier 

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen. Porree putzen und waschen. Beides in Ringe schneiden. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier belegen.
2. Schinken im Öl anbraten. Zwiebeln, Porree und 1 TL Thymian mitdünsten. Mit Mehl ­bestäuben, anschwitzen. Wein, 3⁄4 l Wasser und Brühe zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
3. Brot aufs Blech legen. Käse reiben, darauf verteilen. Im Ofen ca. 5 Minuten backen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten, je 1 Käsebaguette darauflegen.