Zutaten für 4 Personen: 2 Kohlrabi mit Grün 3 Mairübchen mit Grün 14 Stange(n) grüner Spargel 2 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1,5 l Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 4 EL Sonnenblumenkerne 1 TL Meerrettich 1 EL Zitronensaft 2 Stange(n) Frühlingszwiebeln […]
Zutaten für 8 Personen: 2 Zwiebeln 2 Zehe(n) Knoblauch 250 g Möhren 3 Tomaten 1 kleiner Weißkohl 300 g Champignons (klein) 2 EL Rapsöl 100 g geräucherter Speck 400 g Schweinegulasch 300 g Mettwürste 250 ml Rotwein 250 ml Rinderbrühe 1 Dose(n) Sauerkraut (350g) […]
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Rotkohl in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden. Waschen und mit 1 TL Salz verkneten und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Rosmarinnadel abstreifen und hacken. Kartoffelspalten mit Rosmarin, 3 EL Olivenöl und Meersalz mischen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen.
Saure Sahne, Joghurt und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Birne waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Birne längs in dünne Scheiben hobeln. Zitrone auspressen, Saft mit 3 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohl mit Birne und Kürbiskernen mischen. Süßkartoffelspalten mit Rotkohlsalat und Kräuter-Joghurt servieren.
Zutaten für 4 Personen: 0,5 Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Zehe(n) Knoblauch 2 EL Olivenöl 500 g Risottoreis 200 ml Blanchet Rouge de France Trocken 1 l Gemüsebrühe 50 g Kürbiskerne ohne Schale 100 g Parmesan 50 g Butter Salz Pfeffer Zuberteitung: Backofen auf […]
Zutaten für 4 Personen: 2 rote Äpfel 1 Zwiebel 10 g Ingwer 1 rote Chilischote 3 EL Rapsöl nativ 800 g Möhren 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer 0,5 Zitrone 1 Stange(n) Lauch 15 g Petersilie 4 EL Sojagurt Natur Zubereitung: Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse […]
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Pastinaken schälen und je nach Dicke längs halbieren. In einer Schüssel mit Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 30-40 Minuten backen.
Hirse nach Packungsanweisung zubereiten. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, und Kopf waschen. Wirsing in Streifen schneiden und mit Essig und 1 TL Salz ca. 3 Minuten verkneten.
Orangen so schälen, dass das Weiße vollständig entfernt wird und Orangen in Scheiben schneiden. Austretenden Saft auffangen.
Warme Hirse mit dem Wirsing und den Cranberrys mischen. Hirsesalat mit Pastinaken und Orangenscheiben belegen. Sirupöl vom Backblech mit dem restlichen Orangensaft mischen und über die Hirse träufeln.
Zutaten für 20 Stück: 300 g Cashewkerne naturell 80 g Walnusskerne 100 g Zarte Haferflocken 100 g Soft-Datteln 30 g Backkakao 60 g Mandelmus Salz 0,5 Schote(n) Vanille 50 g Kokosraspeln 1 TL Ahornsirup 150 ml Wasser Zubereitung: Cashewkerne 60 Minuten in Wasser einweichen. […]
Zutaten für 4 Personen: 500 g Penne Rote Linsen 2 Avocados Meersalz Pfeffer 1 Bio-Zitrone 1 Topf Bio Basilikum 1 Chili 15 g Leinsamen 100 g Mandeln 4 Knoblauchzehen 4 Frühlingszwiebeln 200 ml natives Olivenöl extra Zubereitung: Penne nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit […]
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Die Auberginen waschen und putzen, Kanten an den Längsseiten abschneiden, dann die Auberginen längs halbieren und rautenförmig einschneiden. Flach auf ein Backblech oder in eine breite Auflaufform legen und dünn mit Olivenöl einpinseln. Mit Salz, Pfeffer und Couscous-Gewürz würzen. Auf einer oberen Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft 200 °C/ Gas: Stufe 4) gut 15 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden, auch von der zweiten Seite mit Olivenöl einpinseln und würzen.
Parallel dazu Quinoa in einem Topf mit der Brühe aufkochen, die Körnchen 10 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen. Die Datteln kleinschneiden, zum Quinoa geben und alles noch knapp 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Gurke schälen und grob raspeln, mit den Händen ausdrücken, dann mit Joghurt verrühren. Knoblauch schälen und dazu pressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Minze waschen und abtrocknen, die Blättchen abzupfen. Gut die Hälfte davon hacken und auf die Auberginenschnitzel streuen, diese mit Quinoa und Gurkendip anrichten, mit den übrigen Minzeblättchen garnieren.
Zutaten für 4 Personen: 1 Butternutkürbis 1 große Gemüsezwiebel 1 l Gemüsebrühe 500 ml Kokosmilch 300 ml Weißwein 50 g Ingwer 1 Zitrone 1 EL mildes Currypulver 3 Äpfel 1 EL geriebenen Ingwer 75 g Zucker 100 ml Apfelsaft naturtrüb 1 kleine Chili Öl […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Ingwer 1 EL Kokosöl 800 g Erbsen (tiefgekühlt) 1 Dose(n) Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe 50 g Pinienkerne Basilikum Salz Pfeffer Zucker Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, […]
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Pizzateig ca. 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
In der Zwischenzeit Schalotten schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhre schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. Kürbis putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
2 EL Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren ca. 10 Minuten anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüsefond und 100 ml Wasser aufgießen. Aufkochen lassen.
Pizzateig in vier Stücke teilen, zu Kugeln formen und fladenbrotartig flachdrücken. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Vorgegarten Weizen unter den Gemüsetopf rühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Backofen auf 250 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Fladen auf das vorbereitete Backblech legen, mit 2 EL Sonnenblumenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Im vorheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis das Pizzabrot gebräunt ist. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Suppe mit Schnittlauch und Basilikumpaste garnieren. Pizzabrot dazu reichen.