Monat:

Bratapfellikör

Bratapfellikör

Zutaten 1 Stück (à ca. 1,5 cm) Ingwer  1  Vanilleschote  800 ml klarer Apfelsaft     abgeriebene Schale einer 1/2 Bio-Orange  2  Gewürznelken  1  Sternanis  1  Zimtstange  100 g Grümmelkandis  200 ml brauner Rum    Zubereitung Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Vanilleschote längs halbieren. Apfelsaft, Ingwer, Vanilleschote, Orangenschale, Gewürze und Kandis in einem Topf aufkochen und bei schwacher […]

After Eight Likör

After Eight Likör

Zutaten 200 g After Eight 50 g Puderzucker 200 ml Sahne 500 ml Wodka Zubereitung After-Eight Täfelchen zerbrechen und zusammen mit der Sahne und dem Puderzucker langsam in einem Topf erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat. Ständig Rühren! Den Sud etwas abkühlen lassen und dann […]

Pizza-Torte

Pizza-Torte

Zutaten

  • 1 Blätterteig, fertig gekauft
  • 3 Ei(er)
  • 375 ml Milch
  • Lauch kleingeschnitten
  • 6 EL Maiskörner
  • 2 Paprikaschoten (grün und rot)
  • 150 g Kochschinken gewürfelt
  • 100 g Käse gerieben ( Gouda oder Mozzarella )
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

 

Eine Springform mit Blätterteig auslegen.

Eier mit Milch verquirlen. Lauch, Mais, Paprikaschoten, Schinken und Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Diese Masse in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft ca. 45-60 Minuten backen.

kann auch mit Hackfleisch und anderen Zutaten gemacht werden

Apple Crumble

Apple Crumble

Zutaten 5 große Äpfel 90 g Zucker, braun 150 g Mehl 90 g Butter  etwas Zimt Zubereitung Große Äpfel schälen, dann vierteln und entkernen. In kleine Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Mehl, braunen Zucker, etwas Zimt und die Butter (in Stücke geschnitten) […]

Pfannkuchen, Crêpe und Pancake

Pfannkuchen, Crêpe und Pancake

Zutaten Für den Teig: (Pfannkuchen) 4 Ei(er) 2 EL Zucker 400 ml Milch 1 Prise(n) Salz 200 g Mehl 1 Msp. Backpulver Öl, zum Braten Für den Teig: (Crêpe) 1 Ei(er) 100 g Mehl 1 EL Zucker 1 Prise(n) Salz 200 ml Milch Öl, zum […]

Italienischer Nudelsalat

Italienischer Nudelsalat

Zutaten

  • 250 g Nudeln, z.B. kleine Röhrennudeln oder andere
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Tomate(n), getrocknete, in Öl
  • 150 g Rucola
  • 150 g Parmaschinken oder gekochter Schinken
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • Salz und Pfeffer
  • 70 ml Olivenöl
  • 3 EL Balsamico
  • 1 TL Pesto, z.B. Basilikumpesto
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • Parmesan, frisch geriebener

 

Zubereitung

Die Nudel in Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen und auskühlen lassen.

Die Pinienkerne ohne Fett und bei mittlerer Hitze in der Pfanne leicht anbräunen. Rucola waschen, trocken schleudern und zerkleinern. Die getrockneten Tomaten und den Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Den Parma- oder Kochschinken in zarte Streifen schneiden. Der Schinken kann auch am Stück gekauft werden, dann bitte würfeln. Die Zutaten in eine große Schüssel geben, vorsichtig durchmischen, salzen und pfeffern.

Für das Dressing Öl, Essig, die gepresste Knoblauchzehe, das Pesto, den Senf und den Honig miteinander verrühren. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchrühren und mit dem frisch geriebenen Parmesan (Menge nach Geschmack) garnieren.

Nudelteig mit Hartweizengrieß ohne Eier

Nudelteig mit Hartweizengrieß ohne Eier

Zutaten 400 g Hartweizengrieß 180 ml Wasser, warm   Zubereitung Den Hartweizengrieß als Berg auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Dann nach und nach insgesamt 180 ml sehr warmes Wasser geben, so wird der Grieß beim Kneten schnell geschmeidig. Dann von […]

Türkische Fladen

Türkische Fladen

Zutaten 400 gMehl 250 mlKefir Salz nach Bedarf 1 TLNatron Zubereitung Mehl in eine Schüssel durchsieben. Natron und Salz dazugeben und vermischen. Kefir hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten, der nicht an den Händen klebt. Den Teig auf der Arbeitsfläche mindestens 10 Minuten ruhen […]

1 kg selbstgemachter Käse aus 2 L Milch

1 kg selbstgemachter Käse aus 2 L Milch

Zutaten

  • 2 lMilch
  • 2 TLSalz
  • 400 gsaure Sahne
  • 6 St.Eier

 

Zubereitung

 

  1. Milch in einen Topf geben und Salz hinzufügen (wer eher süßeren Käse mag, gibt ein Teelöffel Salz weniger hinzu).
  2. Die gesalzene Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren verquirlte und mit saurer Sahne verrühre Eier unterrühren. Die Masse nun ca. 6 Minuten kochen – es bildet sich Quark.
  3. Die Masse in ein Gewebe geben, fest zuziehen und von der Flüssigkeit befreien.
  4. So mindestens 4 Stunden ruhen lassen und der Käse ist fertig.
Schnelle Tiramisu-Kugeln

Schnelle Tiramisu-Kugeln

Zutaten 240 g zerbröselte Eierplätzchen 120 g Schokolade 100 ml heißer Kaffee 1 Pck. Paradies Creme 2 EL löslicher Kaffee 250 g Mascarpone Zubereitung Kekse fein zermahlen, Paradies-Creme-Pulver und 2 EL Instant-Kaffee hinzufügen. Verrühren. 100g Schokolade in 100 ml heißem Kaffee schmelzen und zu den […]

Tunesische Blumenkohlfrikadellen

Tunesische Blumenkohlfrikadellen

Zutaten 500 g Gehacktes, halb Rind, halb Lamm 500 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt 1 Ei(er) 1 Bund Petersilie, glatt 100 g Parmesan, gerieben 1 TL Harissa Salz und Pfeffer Paprikapulver, rosenscharf etwas Mehl, zum Bestäuben Öl, zum Braten   Zubereitung Den Blumenkohl schön weich […]